Wijnen Pays d'Oc Chapelle du Bois - 2021

Viniou-recensies

Chapelle du Bois 2021 is een uitnodigende roséwijn afkomstig uit de Pays d'Oc IGP, gelegen in de regio Languedoc-Roussillon in Zuid-Frankrijk. Deze wijn wordt doorgaans gemaakt van typisch mediterrane druivenrassen zoals Grenache, Syrah of Cinsault, die vaak samen geblend worden om roséwijnen met veel frisheid, fruit en een toets van kruidigheid te creëren. De jaargang 2021 kenmerkt zich door zijn helder bleke kleur met lichtroze schakering, een expressief aroma van rode bessen zoals aardbei en framboos, en op de achtergrond florale accenten. Dankzij een vinificatie op lagere temperatuur behoudt deze rosé zijn vitaliteit en levendige zuren, wat hem extra dorstlessend maakt.

De Pays d’Oc IGP beslaat het grootste wijngebied van Frankrijk en profiteert van een warm, droog Mediterraan klimaat met veel zonuren en koele nachten door nabijheid van de zee en de invloed van de Tramontane-wind. De bodems zijn zeer gevarieerd, van kalksteen tot kiezel en leisteen, wat de wijnen een verrassende complexiteit kan geven. Historisch gezien kent de Languedoc-Roussillon een rijke wijngeschiedenis met een sterke focus op innovatie en moderne wijnbouwtechnieken, waardoor nu betaalbare wijnen van hoge kwaliteit worden geproduceerd.

Qua foodpairing is deze rosé buitengewoon veelzijdig. Hij past heerlijk bij lichte zomerse gerechten, zoals een salade Niçoise, gegrilde gamba’s, mediterrane groenteschotels of een eenvoudige Provençaalse ratatouille. Ook bij charcuterie, lichte tapas of visschotels komt hij goed tot zijn recht. Een klassieke pairing is met gegrilde kip of zelfs lichte Aziatische gerechten dankzij zijn frisse, sappige karakter.

Voor een optimale beleving serveert u deze wijn het best goed gekoeld, rond de 8-10°C. Haal hem uit de koelkast net voor het serveren, zodat de aroma’s zich mooi kunnen ontwikkelen in het glas. Zo komt de frisheid en fruitigheid van deze Pays d’Oc rosé optimaal tot hun recht.