Wijnen Pays d'Oc L'Excelsior - 2021

L'Excelsior 2021 uit de Pays d’Oc is een typische rode wijn die het zonnige karakter van het Zuid-Franse Languedoc-Roussillon weerspiegelt. Hoewel de specifieke druivenrassen in deze wijn niet met zekerheid bekend zijn, worden in deze streek vaak druiven als Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Grenache en Carignan gebruikt voor fruitige, toegankelijke rode wijnen. De jaargang 2021 kenmerkt zich door een milde structuur en een frisse, rijpe expressie van fruit, meestal begeleid door lichte kruidigheid en een soepele afdronk. De vinificatie van Pays d’Oc-wijnen is doorgaans modern, gericht op het behoud van fruitigheid en soepelheid, wat deze rode wijn bijzonder plezierig maakt om jong te drinken.

Het wijngebied Languedoc-Roussillon strekt zich uit langs de zonnige zuidkust van Frankrijk, waar het warme mediterrane klimaat zorgt voor gezonde, rijpe druiven en wijnen met uitgesproken aroma’s. De bodems zijn divers, met onder meer kalkhoudende klei en kiezel, wat bijdraagt aan de rijkdom en het karakter van de wijnen. De regio heeft een lange wijnbouwgeschiedenis en staat al decennialang bekend om zijn veelzijdige IGP-wijnen zoals de Pays d’Oc. Hier krijgen wijnmakers veel vrijheid, waardoor ze kunnen experimenteren met druivenrassen en stijlen.

Een rode Pays d’Oc als deze leent zich uitstekend voor combinaties met gerechten uit de Zuid-Franse keuken. Denk aan gegrilde lamskoteletjes met provençaalse kruiden, ratatouille, of een rijk gekruide cassoulet. Ook hartige vleeswaren, gevogelte in tomatensaus en zelfs jonge kazen passen er goed bij, dankzij de soepele tannines en het sappige fruitkarakter.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik om deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 16 tot 18°C. Zo komen de fruitige en kruidige aroma’s het mooist tot hun recht en blijft de frisheid behouden. Laat de wijn gerust even ademen na het openen, zodat de aroma’s zich goed kunnen openen.