Wijnen Pays d'Oc Solas - 2013

Solas 2013 uit de appellatie Pays d’Oc, afkomstig uit de brede regio Languedoc-Roussillon, is een rode wijn die typerend is voor het eigentijdse wijnlandschap van Zuid-Frankrijk. De jaargang 2013 verraadt een wijn met enige rijping, wat doorgaans betekent dat de tannines inmiddels zachter zijn geworden en de fruitaroma’s zich hebben ontwikkeld naar meer secundaire tonen zoals gedroogd fruit, kruiden of leer. De precieze druivencombinatie wordt niet vermeld, maar rode Pays d’Oc-wijnen worden vaak gemaakt van internationale variëteiten als Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah of Grenache, individueel of in assemblage, wat zorgt voor een soepele, toegankelijke stijl met kenmerkende zuidelijke warmte en een zekere rijkdom aan zwart fruit, specerijen en soms een hint van garrigue.

De Languedoc-Roussillon-streek, gelegen aan de zonnige Middellandse Zee, staat bekend om haar diverse terroirs variërend van kalkrijke bodems tot kiezelgrond en schiste. Het warme, droge klimaat met veel zonuren en de verkoelende invloed van de zeebries bieden ideale omstandigheden voor het volledig rijpen van de druiven. Wijnbouw heeft hier diepgewortelde tradities die teruggaan tot de Romeinen, maar de afgelopen decennia heeft de regio een enorme kwaliteitsrevolutie doorgemaakt, gericht op karaktervolle, toegankelijke wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Voor een wijn als deze Solas 2013 raden wij aan te kiezen voor eenvoudige, smaakvolle gerechten die het volle en rijpe karakter van de wijn accentueren. Denk aan gegrild of langzaam gegaard rood vlees, lamskoteletten met Provençaalse kruiden, gevulde paprika’s of een kruidige ratatouille. Ook halfharde kazen uit de streek, zoals een Tomme de Brebis, kunnen mooi harmoniëren met de zachte kruidigheid van de wijn.

Schenk deze Pays d’Oc rood bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, zodat de aroma’s zich ten volle kunnen ontvouwen zonder dat de alcohol of het hout (als aanwezig) gaat overheersen. Decanteer eventueel kort indien je merkt dat de wijn zich gesloten presenteert; dat kan de ontwikkeling van tertiaire aroma’s verder ondersteunen.