Wijnen Niet gespecificeerd Les Vignerons de Coteaux du Céou - Périgord Noir - 2019

Les Vignerons de Coteaux du Céou presenteren met hun Cuvée Périgord Noir 2019 een karaktervolle rode wijn uit het zuidwesten van Frankrijk. De exacte assemblage van druivenrassen is hier niet gespecificeerd, maar wijnen uit deze regio staan doorgaans bekend om hun harmonie tussen stevige tannines, rijp zwart fruit, en subtiele kruidigheid. De vinificatie voor deze stijl rode wijn kenmerkt zich vaak door traditionele methoden die zorgen voor een authentiek en eerlijk karakter, waarbij de nadruk ligt op fruit, frisheid en een aangename structuur. De jaren 2019 bracht gunstige weersomstandigheden met zich mee waardoor de druiven goed konden rijpen, wat resulteert in een wijn met expressieve aroma’s en fijne balans.

De wijnregio Sud-Ouest, waar de wijn vandaan komt, profiteert van een gevarieerd klimaat met invloeden van zowel de Atlantische Oceaan als de bergen van het Centraal Massief. De bodemtypes variëren van kalk en klei tot grind, wat de diversiteit en complexiteit van de wijnen ten goede komt. Historisch gezien is het Zuidwesten een van de oudste wijnbouwgebieden van Frankrijk, bekend om zijn robuuste en eerlijke wijnen die goed samengaan met de lokale gastronomie.

Voor de foodpairing kunt u denken aan klassiekers uit de Périgord, die beroemd is om haar rijke keuken. Deze wijn voelt zich thuis naast stevige gerechten zoals confit de canard, eendenborst met een saus van zwarte bessen, of een stoofpotje van wild. Ook kruidige lamsschotels, geroosterd rundvlees of hartige paddenstoelgerechten passen uitstekend. Een lokale kaas als de cabécou of een geitenkaas vormt een bijzonder smakelijke combinatie.

Wat betreft het serveren, komt deze wijn het beste tot zijn recht wanneer hij licht gekoeld wordt aangeboden, op een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Schenk hem gerust even van tevoren in een karaf zodat hij zich optimaal kan ontplooien, en geniet vervolgens van een glas dat zowel het karakter van de streek als van het jaar weerspiegelt.