Wijnen Niet gespecificeerd Mayragues - 23° Fahrenheit - 2019

Viniou-recensies

De Mayragues Cuvée 23° Fahrenheit rouge 2019 is een interessante expressie uit Zuidwest-Frankrijk, afkomstig uit een huis met een sterke focus op terroir en authenticiteit. Hoewel de precieze druivensamenstelling niet is gespecificeerd, staan rode wijnen uit deze streek vaak bekend om assemblages met lokale druiven zoals Duras, Braucol (Fer Servadou) of Malbec, die frisheid, fruitigheid en soms een hartige toets meebrengen. 2019 was een geslaagde jaargang in deze regio, gekenmerkt door voldoende zon en warmte die de druiven tot optimale rijpheid brachten en voor rijpe tannines en geconcentreerde aroma’s zorgden. De vinificatie bij Château de Mayragues gebeurt meestal met respect voor het milieu en traditionele methodes, wat resultaateert in een zuivere, niet te zwaar geëxtraheerde wijn, met een mooie balans tussen fruit, kruidigheid en fraîcheur.

De Zuidwestelijke wijnstreek staat bekend om haar grote diversiteit aan bodems – van kalksteen en klei tot grind en alluviale afzettingen – en een klimaat waarin invloeden van de Atlantische Oceaan en de binnenlandse warmte samenkomen. Dit zorgt voor wijnen die tegelijkertijd levendig en vol van karakter zijn. De regio is historisch gezien een van de oudste wijngebieden van Frankrijk, met een rijke traditie in ambachtelijke wijnbouw en een focus op lokale druivenrassen die bijna nergens anders ter wereld zo tot hun recht komen.

De Cuvée 23° Fahrenheit is zeer geschikt aan tafel bij stevige gerechten met regionale accenten. Overweeg bijvoorbeeld eend met pruimen (magret de canard aux prunes), cassoulet uit Toulouse, stoofschotels van wild zwijn of lamsbout uit de oven. Ook milde, gerijpte kazen uit de regio, zoals Tomme de Pyrénées of Rocamadour, zullen mooi samensmelten met de structuur van deze wijn. De fruitige frisheid en de kruidige ondertoon maken de wijn evenzeer inzetbaar bij rijke vegetarische gerechten met paddenstoelen, linzen of aubergine.

Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn licht gekoeld te serveren, op een temperatuur tussen 15 en 17°C. Decanteren gedurende 30 minuten kan helpen om de complexe aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo komt het karakter van Zuidwest-Frankrijk perfect tot uiting in uw glas.