Wijnen Niet gespecificeerd Gandou - Exception - 2011

De Gandou Cuvée Exception 2011 is een rode wijn afkomstig uit de Zuidwestelijke regio van Frankrijk. Hoewel de exacte druivensoorten voor deze blend niet gespecificeerd zijn, kenmerkt een “Cuvée Exception” zich doorgaans door een zorgvuldige selectie van de beste percelen en druiven, wat resulteert in een complexe en elegante wijn. De jaargang 2011 wordt in het zuidwesten gezien als een klassiek en evenwichtig wijnjaar, met voldoende rijpheid en frisse zuren. Bij de vinificatie van dergelijke cuvées kiest men vaak voor traditionele methodes, met voldoende rijping op vat of tank om de structuur en het aromatische potentieel volledig tot uitdrukking te brengen.

De regio Sud-Ouest, waar Château Gandou gelegen is, staat bekend om haar grote diversiteit aan terroirs en lokale druivenrassen. Het klimaat is een mix van Atlantische invloeden, gematigde zomers en voldoende neerslag, wat zorgt voor aromatische, levendige wijnen met een mooie balans tussen fruitigheid en frisheid. De bodems kunnen variëren van kalksteen tot grind en klei, wat bijdraagt aan de structuur en complexiteit van de wijnen. De Zuidwestelijke wijnstreek kent een rijke geschiedenis: hier worden al eeuwenlang authentieke en karaktervolle wijnen geproduceerd, deels door families die hun kennis van generatie op generatie hebben overgedragen.

Bij een rode wijn in deze stijl past een robuuste keuken uitstekend. Denk bijvoorbeeld aan regionale specialiteiten zoals confit de canard, cassoulet uit Toulouse of een mooi stuk entrecote met gegrilde groenten. Ook lamsvlees uit de regio, gekruid met rozemarijn en knoflook, vormt een uitmuntende begeleider. Gerijpte harde kazen uit de Pyreneeën kunnen dit type wijn eveneens goed aanvullen.

Voor optimale expressie van aroma’s en structuur adviseer ik om deze wijn een uur vooraf te karaferen en te serveren op een temperatuur van 16 tot 18°C. Hiermee komen zowel het fruit als de aanwezige kruidigheid en diepgang van de wijn volledig tot hun recht.