Wijnen Côtes de Gascogne Astrid & Thérèse - 2021

Viniou-recensies

Astrid & Thérèse Côtes de Gascogne 2021 is een karakteristieke witte wijn uit het zuidwesten van Frankrijk, afkomstig van de Pays de la Garonne. Deze wijn valt onder de Indicatie Géographique Protégée (IGP) Côtes de Gascogne en wordt doorgaans gemaakt van druiven als Colombard, Ugni Blanc, Sauvignon Blanc of Gros Manseng. De jaargang 2021 kenmerkt zich door frisse en expressieve aroma’s, mede dankzij een relatief koel en evenwichtig groeiseizoen. De vinificatie gebeurt meestal in roestvrijstalen tanks, waardoor het fruitige en levendige karakter behouden blijft. Je mag een wijn verwachten met tonen van citrus, groene appel, perzik en een verkwikkende zuurgraad.

De Côtes de Gascogne is gelegen in het hart van Gascogne, een regio die bekendstaat om haar zachte, maritieme klimaat en beschermende invloed van de Atlantische Oceaan. De bodems bestaan voornamelijk uit klei en kalksteen met zandige elementen, wat zorgt voor een goede drainage en finesse in de wijnen. De streek heeft een rijke wijnhistorie en geniet internationale bekendheid, met name voor haar frisse, stuivende witte wijnen.

Voor de perfecte wijn-spijscombinatie kun je deze wijn uitstekend serveren bij zeevruchten, gegrilde vis of salades met geitenkaas. Typisch regionale gerechten zoals garbure (een hartige soep met groenten en spek) of een frisse salade landaise passen hier goed bij. Ook lichte Aziatische gerechten met een vleugje citrus komen helemaal tot hun recht door de levendige zuren van deze wijn.

Mijn advies is om deze Côtes de Gascogne 2021 op een serveertemperatuur van 8-10°C te schenken. Zo komen de frisse aroma’s het beste tot hun recht en behoudt de wijn zijn knisperende structuur. Schenk hem jong om optimaal te genieten van zijn fruitige expressie.