Domaine Pellehaut Cuvée Ampelomeryx 2018 uit de Côtes de Gascogne staat bekend als een moderne expressie van wat Zuidwest-Frankrijk te bieden heeft op het gebied van rode wijnen. Hoewel de precieze druivensamenstelling op het etiket niet altijd wordt vermeld en kan variëren per jaargang, zijn blends uit deze regio vaak samengesteld uit lokale druivenrassen als Tannat, Merlot, Cabernet Sauvignon en soms ook Malbec of zelfs Syrah, wat resulteert in een soepele maar karaktervolle wijn. De 2018 jaargang profiteerde van een relatief zonnig groeiseizoen, waardoor de druiven optimaal konden rijpen, met behoud van de levendige frisheid die zo kenmerkend is voor de streek. De wijn wordt doorgaans vergist in roestvrijstalen tanks of deels op hout, om de fruitigheid naar voren te brengen en zachtheid te creëren.
De Côtes de Gascogne ligt in het hart van de historische Gascogne, een regio die niet alleen beroemd is om haar Armagnac, maar ook steeds meer naam maakt met toegankelijke, frisse wijnen. Het klimaat is hier oceanisch, met een milde invloed van de Atlantische Oceaan, waardoor de wijnen een mooie balans tussen rijpheid en zuren krijgen. De bodems zijn overwegend zanderig en kalkrijk, wat bijdraagt aan de verfijning en aromatische expressie van de wijnen. De geschiedenis van wijnbouw in deze streek gaat terug tot de Romeinse tijd en dit erfgoed proef je nog steeds in de authentieke, veelzijdige stijl.
Bij deze Cuvée Ampelomeryx past een breed scala aan gerechten. Denk bijvoorbeeld aan gegrild lamsvlees, magret de canard of regionale stoofpotten als garbure, een stevige boerensoep met groenten en vlees. Ook bij kruidige kipgerechten, charcuterie of een romige gratin komt deze wijn volledig tot zijn recht. De ronde tannines en het fruitige, kruidige karakter maken hem veelzijdig aan tafel.
Voor een optimale beleving schenk je deze wijn het best licht gekoeld, rond de 16-18°C. Laat de fles gerust even ademen voor het serveren, zodat de aroma’s en smaken volledig tot ontwikkeling kunnen komen.
