De Domaine Cassaigne uit de appellatie Côtes de Gascogne presenteert hier een rode ‘Cuvée Grand Vin’ uit 2016, een jaargang die bekend staat om zijn evenwichtige weersomstandigheden in het zuidwesten van Frankrijk. De wijnstijl uit deze regio wordt doorgaans gekenmerkt door een fruitige frisheid, levendige zuren en een aangename kruidigheid, vaak voortkomend uit inheemse druivenrassen. Hoewel de precieze blend voor deze cuvée niet volledig bevestigd is, worden in Côtes de Gascogne doorgaans druiven als Merlot, Tannat en Cabernet Sauvignon gebruikt, eventueel aangevuld met lokale variëteiten. Dit resulteert vaak in soepele, toegankelijke wijnen met een balans tussen rood fruit, fijne kruiden en soms een lichte, elegante houttoets wanneer er houtrijping heeft plaatsgevonden.
De Côtes de Gascogne bevindt zich in de Pays de la Garonne in het zuidwesten van Frankrijk, een streek die vooral bekend staat om haar frisse witte wijnen maar ook meer en meer kwaliteitsvolle rode wijnen produceert. De regio profiteert van een oceaan-invloed en een gematigd klimaat met relatief milde winters en warme zomers. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen, zand en klei, wat bijdraagt aan de goede drainage en frisheid in de wijn. De wijnbouwtraditie gaat terug tot de Romeinse tijd, en het gebied geniet een rijke geschiedenis en diversiteit in druivenrassen.
Wat betreft foodpairing past deze wijn uitstekend bij gerechten uit de Zuidwest-Franse keuken: denk aan confit de canard, eendenborst met pruimensaus, cassoulet of een kruidige lamsstoof. De uitgesproken fruitigheid en soepele structuur maken hem ook geschikt bij gegrild vlees of een selectie van halfharde kazen, zoals Ossau-Iraty.
Voor de optimale smaakbeleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Dit accentueert zowel het fruit als de subtiliteit van eventuele houttonen, en biedt een harmonieus geheel bij de maaltijd of gewoon als glas op zichzelf.
