Wijnen Coteaux du Languedoc Vermel à Cers - Réserve Vermell - 1998

Viniou-recensies

De Cuvée Réserve Vermell 1998 van Château Vermel à Cers is een prachtige rode wijn uit de appellatie Coteaux du Languedoc, gelegen in het hart van Zuid-Frankrijk. Deze wijn is samengesteld uit typische Languedoc-blends, waarschijnlijk met druiven als Syrah, Grenache en Mourvèdre, hoewel de exacte samenstelling niet vermeld staat. Het jaar 1998 geeft aan dat de wijn inmiddels mooi gerijpt is, met een diepe complexiteit en fluwelige tannines. De vinificatie in deze streek wordt veelal traditioneel uitgevoerd, met respect voor zowel fruit als terroir. Na ruim twintig jaar ontwikkelen wijnen als deze aroma’s van gedroogd fruit, leer, tabak en specerijen, ondersteund door een harmonieuze structuur en afgeronde zuren.

De Languedoc is een van Frankrijk’s oudste wijnregio’s en is beroemd om zijn veelzijdige terroirs. Het mediterrane klimaat zorgt voor warme, droge zomers en milde winters, terwijl de wind (zoals de Tramontane) de wijngaarden gezond houdt. De bodems bestaan vaak uit kalksteen, klei, kiezel en soms schist, wat aan de wijnen een minerale dimensie geeft. Historisch was de regio vooral bekend om kwantiteit, maar de laatste tientallen jaren is er sterk ingezet op kwaliteit, met prachtige resultaten zoals deze Cuvée Réserve Vermell als gevolg.

Voor de perfecte combinatie kun je deze wijn serveren bij stoofgerechten zoals een traditionele cassoulet uit de Languedoc, lamsbout met Provençaalse kruiden, of beef stew met zwarte olijven en rozemarijn. Ook past deze wijn uitstekend bij gerijpte kazen zoals tomme de brebis of bij wildgerechten.

Het is aan te raden om deze wijn licht te decanteren om de aroma’s ten volle tot hun recht te laten komen. Serveer hem op een temperatuur van 16-18°C voor een optimale beleving van het bouquet en de diepgang. Zo kun je genieten van een volrijpe Languedoc, die tegelijk de schoonheid van de regio én het geduld van het rijpen weerspiegelt.