Wijnen Coteaux du Languedoc Château Font-Marié - Cuvée Hors Classe - 2003

Viniou-recensies

Château Font-Marié Cuvée Hors Classe 2003 uit de Coteaux du Languedoc AOC is een prachtige rode wijn met veel karakter, typerend voor zijn Zuid-Franse afkomst. Deze cuvée wordt doorgaans vervaardigd uit een blend van Syrah, Grenache en mogelijk Mourvèdre, waardoor het eindresultaat een diepe, geconcentreerde kleur en complexe aroma’s krijgt. Het warme oogstjaar 2003 heeft de wijn flink voorzien van rijpe, geconcentreerde fruittonen als zwarte bessen, kersen en pruimen, aangevuld met kruidigheid, een vleugje specerijen en subtiele hints van leer en zoethout door rijping op eiken vaten. De structuur is krachtig, met fluwelen tannines die zich prachtig hebben afgerond door het verstrijken van de jaren.

De streek Languedoc is een van de oudste en grootste wijngebieden in Frankrijk, met een rijke traditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Het mediterrane klimaat van warme, droge zomers en milde winters stimuleert een optimale rijping van druiven, terwijl de diverse bodems – van kalksteen tot schist en klei – bijdragen aan de complexiteit van de wijnen. In de Coteaux du Languedoc vind je een grote diversiteit aan subregio’s die elk hun eigen stempel drukken op het karakter van de wijn.

Voor maaltijdsuggesties kun je denken aan stevige stoofschotels uit de streek zelf, zoals cassoulet met eend en witte bonen, lamsbout met rozemarijn of wildgerechten als hert of everzwijn. De wijn combineert ook uitstekend met geroosterd rood vlees, gegrilde groenten, potente harde kazen zoals een oude Cantal of Tomme de Brebis en zelfs Mediterraanse gerechten met kruiden als tijm en laurier.

Serveer deze wijn rond de 16-18°C, ideaal in een karaf als je de wijn jong openmaakt zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Geniet van de expressie van terroir en karakter die Château Font-Marié zo mooi in het glas brengt.