Wijnen Coteaux du Languedoc Domaine Alain Chabanon - Boissiéres - 2008

De Domaine Alain Chabanon presenteert met de Cuvée Boissières 2008 een karaktervolle rode wijn uit de appellatie Coteaux du Languedoc. Deze cuvée is het resultaat van een uitgebalanceerde blend, typisch samengesteld uit druiven als Syrah, Mourvèdre en Grenache – variëteiten die floreren in het warme, zuidelijke klimaat van de Languedoc. De 2008 oogst toont zich nu als een volwassen wijn met complexe aroma’s, waarbij lange vatrijping en zorgvuldige vinificatie subtiele houttonen en fluwelige tannines opleveren. In het glas vind je diepe kleurtonen, geconcentreerde aroma’s van zwart fruit, kruiden, leer en een vleugje garrigue – het typerende mediterrane struikgewas.

De Languedoc-regio staat bekend als een van de oudste en grootste wijngebieden van Frankrijk. De wijngaarden profiteren van een zonnig, warm klimaat en verkoelende wind van de Middellandse Zee, wat de druiven een optimale rijping biedt. De bodems, vaak bestaande uit kalksteen, klei, kiezels en soms schist, geven de wijnen structuur en mineraliteit. De streek herleeft sinds de laatste decennia een opmerkelijke kwaliteitsrevolutie, waarbij pionierende wijnmakers zoals Alain Chabanon natuur en traditie combineren met moderne wijnbouwtechnieken.

Een wijn als deze voelt zich thuis bij gerechten met karakter en diepgang. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees, kalfsstoofpot of een regionale cassoulet met witte bonen en worst. Ook geroosterde groentes en wild uit de oven brengen mooie harmonie met de kruidigheid van de wijn. Regionale kazen zoals Tomme de Brebis zijn eveneens aanraders voor een geslaagde combinatie.

Serveer deze Cuvée Boissières idealiter licht gekoeld, op een temperatuur tussen 16-18°C. Decanteer de wijn minstens een uur voorafgaand aan het schenken, zodat de geuren en smaken zich volledig kunnen ontplooien. Zo geniet je optimaal van deze karaktervolle Languedoc-klassieker.