Wijnen Provence Val des combres - 148 bpm pet nat - 2024

Val des Combres presenteert met de "Cuvée 148 bpm pet nat" een spannende en vernieuwende wijn uit de Provence, jaargang 2024. Deze wijn valt duidelijk op door zijn oranje kleur, wat wijst op een vinificatietechniek waarbij witte druiven langere tijd met hun schillen vergisten. Dit proces geeft niet alleen de kenmerkende oranje tint, maar zorgt doorgaans ook voor extra structuur, kruidigheid en aromatische complexiteit. Als pétillant naturel – oftewel “pet nat” – is de wijn op natuurlijke wijze licht mousserend, waarbij de tweede vergisting in de fles plaatsvindt en geen liqueur de tirage wordt toegevoegd. Het natuurlijke en biologische karakter van deze cuvée benadrukt de artisanale aanpak, met minimale interventie tijdens vinificatie, waardoor het pure karakter van druif en terroir behouden blijft.

De Provence is wereldwijd geroemd om haar lichte rosés, maar de recente stroming van nature gevinifieerde wijnen brengt verrassende creaties als deze oranje pet nat voort. Het mediterrane klimaat zorgt voor zonovergoten dagen en verkoelende nachten, ideale omstandigheden voor aromatische wijnen met frisse zuren. De bodems in de regio zijn gevarieerd, met kalk, klei en kiezel, wat bijdraagt aan de mineraliteit in de wijn. Historisch gezien kent de Provence een rijke wijnbouwtraditie die steeds nieuwe impulsen krijgt, zoals de opkomst van natuurlijke en experimentele wijnen.

Bij een karaktervolle oranje pet nat passen gerechten met uitgesproken smaken. Denk aan gegrilde groenten zoals aubergine en paprika, Provençaalse ratatouille, hartige taart met chèvre en tijm of zelfs licht Aziatisch geïnspireerde gerechten met sojasaus en gember. Ook kruidige tapas, olijven, of lokale Provençaalse worst doen het goed als begeleiders.

Serveer deze wijn licht koel op 10-12°C om de aromatische expressie en fijne mousse optimaal tot hun recht te laten komen. Gezien het natuurlijke karakter kan het handig zijn te decanteren wanneer er wat droesem aanwezig is, wat typisch is voor pet nat wijnen. Ideaal bij een zomerse lunch of als verrassend aperitief.