Wijnen Provence Kambyum - Orange Axolotl - 2024

De Kambyum Cuvée Orange Axolotl 2024 is een intrigerende natuurwijn uit het hart van de Provence. Als oranjewijn wordt deze cuvée waarschijnlijk gemaakt van witte druivenrassen die een periode met de schillen hebben meegegist. Hierdoor krijgt de wijn niet alleen zijn karakteristieke amberkleur, maar ontwikkelt hij vaak ook extra structuur, complexiteit en een kruidige, florale geur- en smaakbeleving. Omdat het om een natuurwijn gaat, kun je rekenen op minimale interventie in de wijngaard en de kelder. Dit uit zich doorgaans in een puur, levendig profiel en soms subtiele wilde gisttonen. Welke druivenrassen precies gebruikt zijn is niet zeker, maar uit deze regio zijn dat veelal vermentino, grenache blanc, clairette of ugni blanc, elk met hun eigen frisse of bloemige aroma’s.

De Provence is een uitgestrekte en zonnige wijnregio aan de Middellandse Zee, bekend om haar droge, warme klimaat en kalkrijke bodems met klei en soms zandsteen. Al duizenden jaren worden hier wijnstokken aangeplant, waarbij het mediterrane microklimaat en de verkoelende bries van de mistral zorgen voor druiven met een prachtige balans tussen zuren en rijpheid. Terwijl men vooral rosé en frisse witte wijnen associeert met Provence, laat deze oranjewijn de veelzijdigheid en innovatiekracht van de streek zien.

Wat betreft foodpairing combineert een oranjewijn als deze uitstekend met gegrilde groenten, gerechten op basis van kikkererwten zoals socca (een lokale specialiteit), Provençaalse ratatouille, lichte curry's of vis van de grill met een mediterrane kruidenkorst. Ook bij meer uitgesproken smaken zoals geitenkaas, olijven of geroosterde kip komt de wijn tot zijn recht.

Voor de optimale proefervaring raad ik aan deze Kambyum Orange Axolotl 2024 licht gekoeld te serveren, tussen 10 en 12°C. Dit accentueert zijn aromatische rijkdom en bewaart de fraaie frisheid. Decanteer eventueel kort voor extra expressie. Geniet van deze verrassende natuurwijn uit de Provence!