Wijnen Roussillon Clos Cancallaü - Clos de la Vierge - 2023

Clos Cancallaü presenteert met zijn Cuvée Clos de la Vierge 2023 een frisse, moderne interpretatie van een klassieke Roussillon rouge. Deze wijn, gevinifieerd als een sec (droge) wijn, komt uit het hart van de Roussillon-streek en draagt het label Vin de France, wat de wijnmaker de vrijheid geeft om creatief te assembleren met lokale druivenrassen. Hoewel de specifieke blend niet wordt vermeld, wordt in de Roussillon traditioneel gewerkt met druiven als Grenache, Syrah, Carignan en Mourvèdre. De vinificatie is vermoedelijk gericht op het behouden van het fruit en de jonge, expressieve stijl, met mogelijk slechts beperkte houtrijping om de frisheid te accentueren.

De Roussillon, gelegen in het uiterste zuiden van Frankrijk, ingeklemd tussen de Pyreneeën en de Middellandse Zee, profiteert van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers en relatief milde winters. Dit zorgt ervoor dat de druiven perfect rijp kunnen worden met veel zonuren, wat resulteert in volle, expressieve wijnen met een kruidige toets. De bodems variëren van leisteen en kiezels tot kalk en klei, wat complexiteit toevoegt aan de wijnen en ze een uniek, regionaal karakter geeft. De wijnbouw in de Roussillon kent een rijke geschiedenis die doordrenkt is van Catalaanse invloeden, wat ook vaak terug te vinden is in de gastronomische combinaties.

Door zijn jeugdige fruitigheid en mediterrane kruidigheid is deze rode wijn uitstekend te combineren met hartige gerechten als gegrilde lamskoteletjes met Provençaalse kruiden, ratatouille, of een Catalaanse stoofschotel met chorizo en paprika. Ook lokale kazen, zoals een licht gerijpte Tomme de brebis, doen het goed naast deze wijn.

Voor de beste expressie van zijn aroma’s en structuur, raad ik aan deze Clos Cancallaü Cuvée Clos de la Vierge 2023 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Open de fles bij voorkeur een halfuur voor het schenken zodat de wijn kan ademen en zijn karakter zich volledig kan ontvouwen.