Wijnen Niet gespecificeerd La Curniére - Vin doux naturel moelleux

Viniou-recensies

La Curnière presenteert hier een Vin de France rosé, een zachte en lichtzoete natuurlijke wijn (vin doux naturel moelleux) zonder specifieke herkomstbenaming of jaargang. Dit type wijn wordt vaak gemaakt van druivenrassen als Grenache, Muscat of Cinsault, maar zonder exacte blendinformatie blijft het een verrassende ontdekking. De term "vin doux naturel" duidt op een versterkte vinificatie, waarbij een deel van de natuurlijke suikers behouden blijft dankzij het vroeg toevoegen van alcohol tijdens de gisting. Hierdoor ontstaat een zachtfruitige, aromatische wijn met een delicate zoetheid.

Aangezien deze wijn als Vin de France wordt geclassificeerd en geen specifieke regio vermeldt, is het interessant te benoemen dat zulke wijnen in heel Frankrijk worden geproduceerd, vaak buiten de strenge regels van de AOC-systemen. Het klimaat en de bodems kunnen daardoor variëren, maar doorgaans bieden de zuidelijke gebieden een zonnig en warm klimaat met veel kalkrijke of alluviale gronden, perfect voor druiven die hun frisheid en suikers goed behouden. Dit geeft de wijn een toegankelijke, fruitige stijl die bedoeld is om van te genieten op het moment, zonder langdurige kelderrijping.

Bij een vin doux naturel rosé denk ik meteen aan elegante zoet-fruitige combinaties. Combineer deze wijn bij lichte desserts zoals roodfruit-tartelettes of een perzikclafoutis. Ook frisse kazen zoals jonge geitenkaas passen wonderwel bij de florale, zoete tonen. Voor een meer Streekgebonden pairing kun je denken aan Zuid-Franse gerechten zoals een salade met warme geitenkaas en honing, of een eenvoudig gerecht van meloen met rauwe ham waarbij de zoetheid van de wijn het zoute accentueert.

Serveer deze rosé het best licht gekoeld, tussen 8 en 10°C, om zijn aromatische frisheid en evenwichtige zoetheid tot hun recht te laten komen. Zo komt het zachte, charmante karakter optimaal naar voren en is hij uitermate geschikt als aperitief of bij een zomerse lunch.