Domaine Anita’s Cuvée Cœur de Vigneronne 2022 uit de Moulin-à-Vent AOC is een schitterend voorbeeld van een krachtige en complexe Beaujolais. Deze wijn is gemaakt van 100% Gamay, de emblematische druif van de regio. 2022 was een uitstekend jaar, gekenmerkt door gunstige weersomstandigheden waardoor de druiven optimaal konden rijpen. De wijngaarden van Moulin-à-Vent liggen op granietrijke bodems, wat bijdraagt aan de minerale finesse en structuur van de wijn. De vinificatie in deze cru gebeurt met veel respect voor het fruit, vaak door semi-carbonische maceratie, wat resulteert in een wijn met diepte, verfijning en een licht kruidige finale.
Moulin-à-Vent behoort tot de tien befaamde crus van de Beaujolais en wordt vaak beschouwd als de meest krachtige en bewaarbare. Het gebied geniet van een gematigd continentaal klimaat met voldoende zonuren en goed waterdoorlatende gronden, wat bijdraagt aan de concentratie en elegantie van de wijnen. De geschiedenis van deze appellatie gaat eeuwen terug, waarin de windmolen waaraan de cru zijn naam ontleent al eeuwen boven de wijngaarden uittorent en symbool staat voor de karaktervolle wijnbouwers van deze streek. De combinatie van oude wijnstokken, unieke terroirs en een vooruitstrevende benadering van vinificatie geeft deze Moulin-à-Vent een bijzondere klasse.
Deze wijn vraagt om smaakvolle gerechten. Klassieke combinaties zijn boeuf bourguignon of eend met kersen, waarbij de frisse zuren en zachte tannines de rijke smaken mooi ondersteunen. Ook regionale gerechten zoals coq au vin uit de Beaujolais, lamsrack of zachte kazen zoals Saint-Marcellin passen uitstekend. Voor de vegetariër vormen geroosterde paddenstoelen, linzengerechten met kruiden en zelfs gegrilde aubergines goede partners.
Serveer deze Moulin-à-Vent licht gekoeld, op een temperatuur van 14-16°C, om het fruit en de structuur volledig tot hun recht te laten komen. Karafing gedurende een halfuur voor het serveren mag zeker bij jonge wijnen voor nog meer aroma-ontwikkeling zorgen. Geniet nu of bewaar gerust enkele jaren voor nog meer complexiteit.
