Wijnen Côtes-de-Bordeaux Château Le Rimensol - 2014

Viniou-recensies

Château Le Rimensol 2014 uit de appellatie Côtes-de-Bordeaux is een klassieke rode Bordeaux die voornamelijk wordt gemaakt van de druiven Merlot en Cabernet Sauvignon, al kunnen kleinere hoeveelheden Cabernet Franc of Malbec ook aanwezig zijn, afhankelijk van de samenstelling van het domein. Het oogstjaar 2014 werd in Bordeaux gekenmerkt door een warme nazomer, wat zorgde voor een goede rijping en elegante tannines. De vinificatie in deze regio volgt vaak de traditionele methodes: gecontroleerde fermentatie op inox cuves gevolgd door een rijping van enkele maanden, soms deels op eikenhouten vaten. Dit geeft de wijn structuur, finesse en die kenmerkende balans tussen fruit en houttoetsen. In het glas biedt de wijn aroma’s van rijpe kersen, pruimen, zwarte bessen en een lichte kruidigheid, samen met wat tabak en een hint van ceder.

De regio Entre-deux-Mers, gelegen tussen de rivieren Dordogne en Garonne, heeft een zacht zeeklimaat met voldoende neerslag, wat ideaal is voor wijnbouw. De bodems bestaan uit klei, kalksteen en grind, wat zorgt voor gezonde wortelgroei en een mooie mineraliteit in de wijnen. De geschiedenis van de Bordeaux gaat eeuwen terug; de Côtes-de-Bordeaux, hoewel iets minder bekend dan de beroemde crus uit Médoc of Saint-Émilion, levert veel wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en een authentiek karakter.

Voor foodpairing zijn deze zachte, ronde en evenwichtige Bordeaux wijnen ideaal bij geroosterd lamsvlees, rundvlees met krokante aardappelen of stoofgerechten zoals een klassiek bord ‘daube de boeuf’ uit de streek. Ook bij een kaasplankje van halfharde kazen zoals Cantal of Saint-Nectaire doet deze wijn het uitstekend.

Voor het beste resultaat adviseer ik om de Château Le Rimensol 2014 te schenken op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer gerust een uurtje van tevoren om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo geniet u optimaal van zijn elegante structuur en rijpe fruit.