Wijnen Côtes-de-bourg Roc de Cambes - 2014

Roc de Cambes 2014 is een bijzondere rode Bordeaux afkomstig uit de appellatie Côtes-de-Bourg, in het subgebied Le Blayais et le Bourgeais. Deze wijn wordt geproduceerd door het gerenommeerde Château Roc de Cambes en bestaat voornamelijk uit Merlot, typisch aangevuld met een kleiner aandeel Cabernet Sauvignon en soms wat Malbec. De wijn is afkomstig van oude wijnstokken aangeplant op steile hellingen met voornamelijk klei-kalkbodems, wat het karakter van de wijn versterkt. In 2014 kende Bordeaux een relatief klassiek oogstjaar, waarbij het herfstweer zorgde voor een langzame, evenwichtige rijping. De vinificatie bij Roc de Cambes is traditioneel, met vinificatie op kleine schaal en rijping in eikenhouten vaten, waardoor de wijn een rijke structuur en diepgang krijgt.

De Côtes-de-Bourg regio, gelegen aan de rechteroever van de Gironde, wordt vaak de 'kleine broertje' van beroemde Bordeaux-appellaties genoemd, maar staat bekend om zijn uitstekende prijs-kwaliteitverhouding en wijnen met karakter. De wijngaarden profiteren van een gematigd zeeklimaat, bekoeld door de nabijheid van de rivier, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen zonder hun frisheid te verliezen. De klei- en kalkrijke bodems zorgen voor krachtige, geconcentreerde wijnen met een mooie elegantie. Côtes-de-Bourg kent een lange geschiedenis van wijnbouw die teruggaat tot de Romeinse tijd, met een traditie van kwaliteitsgericht werken.

Voor wat betreft foodpairing is deze wijn bij uitstek geschikt voor hartige vleesgerechten. Denk aan lamsrack met rozemarijn of een entrecote met een klassieke Bordeauxsaus. Hij past daarnaast uitstekend bij lokale specialiteiten zoals canard aux cèpes (eend met eekhoorntjesbrood) of een rijke stoofpot zoals boeuf bourguignon. Ook gerijpte harde kazen, zoals Comté of oude Cantal, harmoniëren fraai met het fruitige en kruidige karakter van deze wijn.

Voor de optimale beleving van Roc de Cambes 2014 is het aan te raden de wijn een uur van tevoren te karaferen, zodat de aroma’s volledig tot hun recht komen. Serveer de wijn bij een temperatuur van 16-18°C. Zo ervaart u het beste evenwicht tussen het fruit, de structuur en de elegante houten toets van deze uitzonderlijke Bordeaux.