Viniou-recensies
Château Galau 1998 uit de appellatie Côtes-de-Bourg is een klassieke Bordeaux in volle rijpheid. Deze wijn, samengesteld uit de voor de regio kenmerkende druivenrassen – doorgaans Merlot aangevuld met Cabernet Sauvignon en/of Cabernet Franc – heeft meer dan twee decennia rijping achter de rug. De wijngaarden van Château Galau bevinden zich op klei-kalksteen en soms gravelhoudende bodems, ideaal voor Merlot die hierdoor zachte, volle en fluwelige wijnen levert met mooie structuur. De vinificatie wordt traditioneel uitgevoerd, met een relatief lange cuvaison en rijping op eikenhouten vaten, wat het geheel complexiteit en diepgang verleent. De 1998 is een prachtig voorbeeld van een gerijpte wijn waar tertiaire aroma’s zoals leer, tabak, natte bosgrond en gedroogd fruit naar voren kunnen komen, naast de oorspronkelijke pruimen en zwarte bessen.
De Côtes-de-Bourg is een historische wijnstreek aan de rechteroever van de Gironde, net ten noorden van Bordeaux, met een lang wijnbouwverleden dat teruggaat tot de Romeinen. Het maritieme klimaat, beïnvloed door de nabijheid van de rivier, zorgt voor milde winters en warme zomers. Dankzij de beschutte ligging en de kalkrijke bodems kunnen de wijnen hier elegant rijpen en hun levendige frisheid behouden. Côtes-de-Bourg levert doorgaans toegankelijke maar tegelijk gestructureerde wijnen op die, zoals bij Château Galau 1998, mooi ouderingspotentieel hebben.
Qua foodpairing past deze wijn uitstekend bij traditionele Franse gerechten zoals confit de canard, entrecôte à la bordelaise of een gezellige boeuf bourguignon. Voor een meer regionale touch kun je kiezen voor lamsschouder uit de oven met geurige Provençaalse kruiden of eend met pruimen. Ook bij harde kazen als Comté of oude Cantal komt het karakter van de wijn prachtig tot zijn recht.
Schenk Château Galau 1998 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C om volledig te genieten van zijn nu perfect ontwikkelde neus en mondstructuur. Decanteren is aan te raden om het bezinksel te scheiden en de aroma’s goed tot hun recht te laten komen. Giet de wijn minstens een uur voor het serveren voorzichtig over in een karaf voor een optimale ervaring.
