Mousserende wijnen Crémant de Bordeaux Sieur Gaillard - by Louis Vallon

Sieur Gaillard Crémant de Bordeaux Rosé brut is een mousserende wijn afkomstig uit de Bordeaux-regio in Frankrijk, specifiek uit de bredere regionale appellatie van Crémant de Bordeaux. Zoals gebruikelijk voor deze stijl betreft het een niet-jaargangswijn (non millésimé), samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde druivenrassen. De exacte blend blijft vaak het geheim van het huis, maar doorgaans worden voor rosé crémants uit Bordeaux druiven als Merlot, Cabernet Franc en soms Cabernet Sauvignon gebruikt. Deze wijn is gevinifieerd volgens de méthode traditionnelle, waardoor de tweede gisting op fles plaatsvindt: dit geeft finesse aan de bubbels en extra complexiteit aan het geheel. De brut-stijl geeft aan dat de wijn fris en droog is, met een beperkt restsuikergehalte.

Crémant de Bordeaux komt uit een regio die wereldwijd bekend staat om zijn krachtige rode wijnen, maar Bordeaux kent ook lang een traditie van mousserende wijnen. Het gematigde zeeklimaat met invloeden van de Atlantische Oceaan zorgt voor gelijkmatige rijping van de druiven, terwijl bodems van kalk, klei en grind bijdragen aan uitmuntende frisheid en mineraliteit in de mousserende wijnen. Crémant de Bordeaux heeft sinds 1990 een officiële appellatie en wint aan populariteit als kwalitatief alternatief voor Champagne, vaak met een eigen, lokale signatuur.

Deze rosé crémant is uitermate geschikt als aperitief en combineert heerlijk met lichte hapjes zoals rillettes van zalm, sushi, of frisse salades met geitenkaas. Ook bij klassieke Bordeaux-gerechten zoals cannelés (zoete cakejes) of een plateau met zeevruchten komt hij volledig tot zijn recht. De elegante mousse en fruitige tonen van rood fruit harmoniëren mooi met alles van zachte kazen tot verfijnde hors-d’œuvre.

Schenk deze Crémant de Bordeaux Rosé goed gekoeld, bij een temperatuur rond de 6-8°C, zodat de frisheid en de levendige aroma’s optimaal tot hun recht komen. Serveer in voldoende grote glazen om de expressieve neus en fijne belletjes te accentueren.