Wijnen Entre-deux-Mers Vignobles Sainte-Croix - Cuvée Clémence

Viniou-recensies

Vignobles Sainte-Croix Cuvée Clémence is een witte wijn uit de appellatie Entre-deux-Mers, gelegen in de Bordeauxstreek. Deze wijn is een assemblage, wat in deze regio doorgaans betekent dat hij is samengesteld uit klassieke Bordeaux-druivenrassen als Sauvignon Blanc, Sémillon en soms Muscadelle. Specificaties over het precieze jaartal ontbreken (non-millésimé), maar Entre-deux-Mers-wijnen staan bekend om hun frisse, jeugdige expressie. De vinificatie van deze wijnen verloopt meestal in roestvrijstalen tanks om het fruitige en frisse karakter te behouden, met een korte rijping waardoor primaire aroma’s zoals citrus, groene appel en witte bloemen goed tot hun recht komen.

Entre-deux-Mers beslaat het gebied tussen de rivieren Garonne en Dordogne. Dit landschap kent een gematigd zeeklimaat met voldoende neerslag, wat zorgt voor ideale groeicondities voor witte druivenrassen. De bodem bestaat uit een mix van klei, kalksteen en grind, wat bijdraagt aan de frisheid en levendigheid van de wijnen. Historisch gezien was deze regio ooit beroemder voor haar witte wijnen dan voor rode, iets wat tegenwoordig langzaam weer terrein wint dankzij kwaliteitsgerichte domeinen als Vignobles Sainte-Croix.

Qua gastronomie is deze Entre-deux-Mers uitermate geschikt bij lichte gerechten, dankzij zijn frisse zuren en sappig karakter. Combineer hem met schaal- en schelpdieren zoals oesters of mosselen, frisse salades met geitenkaas, een klassieke quiche lorraine of gestoomde vis met citroen. Typisch regionale specialiteiten als 'entre-deux-mers à la bordelaise' (kabeljauwfilet in witte wijnsaus) sluiten ook perfect aan.

Voor de optimale smaakervaring serveer je deze wijn goed gekoeld, bij een temperatuur van 8-10°C. Zo blijven zijn frisse aroma’s en levendige afdronk het mooist bewaard. Drink hem jong om volop te genieten van zijn fruitigheid.