Viniou-recensies
Château La Fleur des Pins 2023 is een expressieve witte wijn afkomstig uit de Graves, een iconisch subgebied binnen Bordeaux dat bekendstaat om zijn elegante witte wijnen. Gemaakt van typisch Bordeaux-druivenrassen als Sauvignon Blanc en Sémillon, biedt deze wijn een frisse, levendige stijl, getypeerd door citrusaroma’s, subtiele florale tonen en een fijne mineraliteit. De wijn ondergaat meestal een zorgvuldige vinificatie in roestvrijstalen tanks of deels op eikenhouten vaten, waardoor een mooie balans ontstaat tussen frisheid en een zachte rondeur in de mond.
De Graves-streek vormt het zuidelijke deel van Bordeaux en profiteert van een bijzonder gunstig microklimaat. De rivier de Garonne zorgt voor matiging van de temperaturen, waardoor de druiven optimaal kunnen rijpen. De bodem bestaat hier uit grind, zand en kiezels met diepe lagen kalk, uniek in Bordeaux en bepalend voor de naam ‘Graves’. Deze samenstelling zorgt voor een uitzonderlijke drainage en geeft de wijnen hun kenmerkende mineraliteit. Historisch gezien is Graves een van de oudste wijnregio’s in Bordeaux en staat het bekend om kwaliteitsvolle witte én rode wijnen met een groot bewaarpotentieel.
Qua foodpairing leent Château La Fleur des Pins 2023 zich uitstekend voor verfijnde zeevruchten zoals oesters, coquilles en gebakken vis met lichte kruiding. Ook bij regionale gerechten zoals gegratineerde mosselen of een frisse salade met geitenkaas komt deze wijn prachtig tot zijn recht. Door de levendige zuren en minerale frisheid sluit hij goed aan bij romige kazen of klassiek Franse gerechten als blanquette de veau. Voor een optimale smaakbeleving adviseer ik om deze wijn licht gekoeld te serveren, rond de 10-12°C. Zo komen zowel het fruit, de fraîcheur als de subtiliteit van de wijn volledig tot hun recht.
