Viniou-recensies
Château Cabannieux 2011 uit de Graves AOC is een karakteristieke rode wijn afkomstig uit een van de oudste wijnstreken van Bordeaux. De blend bestaat doorgaans uit Merlot, Cabernet Sauvignon en soms een vleugje Cabernet Franc. Het oogstjaar 2011 werd gekenmerkt door een relatief warm voorjaar en een nattere zomer, wat resulteerde in wijnen met fijne zuren, elegante tannines en een uitgesproken frisse stijl. De wijn kent een klassieke vinificatie op roestvrijstalen cuves, gevolgd door rijping op eikenhouten vaten, waardoor hij zijn complexe aroma's en structuur ontwikkelt. In het glas presenteert deze wijn zich met een diepe robijnrode kleur, tonen van zwarte bes, pruimen, cederhout en kruidigheid, onderbouwd door een fijne minerale toets die typisch is voor de Graves-bodem.
De Graves-regio, gelegen ten zuiden van de stad Bordeaux, ontleent zijn naam aan de grindrijke bodems, een uniek terroir dat zorgt voor goede drainage en optimale rijping van de druiven. Het Atlantische klimaat, met milde winters en warme zomers, draagt bij aan een gelijkmatige rijping en elegante, frisse wijnen. Graves is beroemd om zowel zijn rode als witte wijnen en kent een lange wijntraditie die teruggaat tot de Romeinse tijd. Deze geschiedenis en het bijzondere terroir zijn terug te proeven in de verfijning en de balans van wijnen zoals Château Cabannieux.
Qua foodpairing leent deze wijn zich uitstekend voor klassieke Franse gerechten zoals eendenborst met een saus van rode wijn, gegrilde entrecote of lamsrack met Provençaalse kruiden. Ook lokale specialiteiten uit de streek, zoals confit de canard of een rijke stoofschotel met paddenstoelen, sluiten perfect aan op het fruitige en kruidige karakter van de wijn.
Geniet van Château Cabannieux 2011 op een temperatuur van 16-18°C. Schenk de wijn eventueel een uur van tevoren in een karaf om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen. Zo ervaart u optimaal de expressie van dit mooie Graves-jaar.
