Viniou-recensies
Château Casse 2020 uit de Graves AOC is een karaktervolle Bordeaux die volledig past binnen de rijke traditie van deze beroemde wijnregio. De wijn is samengesteld uit klassieke Bordeaux-druivenrassen zoals Merlot en Cabernet Sauvignon, wat resulteert in een evenwichtig en expressief palet. Het jaar 2020 wordt gekenmerkt door een relatief warm groeiseizoen, wat de wijnen extra concentratie en rijpe tannines geeft. De vinificatie is traditioneel; de druiven worden met zorg vergist en vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten, waardoor de wijn zijn kenmerkende rondeur en subtiele tonen van specerijen en cederhout ontwikkelt.
De Graves-streek, gelegen aan de linkeroever van de Garonne rivier, staat bekend om zijn zand- en kiezelbodems die zorgen voor een uitstekende drainage en mineraliteit. Dit terroir geeft de wijnen finesse, elegantie en een zekere frisheid. De regio kent een mild zeeklimaat met veel zonuren, waardoor de druiven goed rijpen zonder hun natuurlijke zuurgraad te verliezen. De geschiedenis van de Graves is nauw verweven met Bordeaux zelf; het is een van de oudste wijngebieden in de regio en heeft al eeuwenlang een sterke reputatie vanwege zijn kwaliteitswijnen.
Wat foodpairing betreft, komt Château Casse 2020 bijzonder mooi tot zijn recht naast geroosterd lamsvlees, entrecote bordelaise of magret de canard. Ook meer lokale gerechten zoals cannelés met eendenlever of een klassieke Bordeaux-parelhoen in rode wijnsaus zijn uitgesproken partners. Een selectie gerijpte Franse kazen zoals Comté of Tomme de Savoie maakt het smaakprofiel compleet.
Voor de optimale beleving adviseer ik om deze Graves rouge te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteren gedurende een uur voor het schenken helpt om de aroma’s volledig tot ontplooiing te brengen en de tannines te verzachten. Zo kunt u de diepgang, het fruit en de elegantie van deze Bordeaux ten volle waarderen.
