Wijnen Graves Château La Vieille France - 2019

Château La Vieille France 2019 uit de appellatie Graves is een klassieke Bordeauxblend van meestal Merlot en Cabernet Sauvignon, soms aangevuld met een klein percentage Cabernet Franc. Dit rode, droge wijnjaar 2019 wordt gekenmerkt door een warme zomer, die resulteerde in rijpe druiven met geconcentreerde aroma’s. De bodem in Graves – een mix van grind, zand en klei – draagt bij aan de typiciteit van deze wijn: fraîcheur, fijne structuur en een minerale ondertoon. De wijn wordt doorgaans gerijpt in eikenhouten vaten, wat zorgt voor extra complexiteit, zachte tannines en elegante hints van toast en vanille naast het fruit van donkere bessen, pruimen en soms een vleugje tabak.

Graves is een historisch en prestigieus wijngebied in de Bordeaux, bekend als de bakermat van kwaliteitswijnen in de streek. Het klimaat is gematigd, met invloed van de Atlantische Oceaan, die zorgt voor voldoende regenval en verkoeling. De gravelige bodems geven de naam aan het gebied en zorgen ervoor dat de wijnstokken diep moeten wortelen, wat de wijnen finesse en een mooie mineraliteit geeft. De regio staat bekend om zijn elegante, evenwichtige rode wijnen, die zowel krachtig als soepel kunnen zijn.

Bij een wijn als Château La Vieille France 2019 past een sappige entrecôte of lamsrack met rozemarijn heel goed, net als een klassieke Franse boeuf bourguignon of eendenborst met een rijke saus. Ook gerijpte kazen uit de streek, zoals een Saint-Nectaire of Cantal, zullen mooi harmoniëren met de wijn. De typische aardse tonen en zachte tannines van Graves-wijnen maken ze ook geschikt voor gerechten met paddenstoelen of geroosterde groenten.

Serveer deze rode Bordeaux idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Een decanteren gedurende een uur voor het serveren helpt om de aroma’s volledig tot hun recht te laten komen en schenkt extra zachtheid aan de tannines, zodat u optimaal van deze karaktervolle Graves kunt genieten.