Wijnen Graves Château Saint Robert - Cuvée Poncet-Deville - 1990

Château Saint Robert 1990 uit de Graves is een fraaie vertegenwoordiger van klassiek Bordeaux rood. Hoewel de precieze blend niet gedetailleerd is opgegeven, worden wijnen uit de Graves-regio doorgaans gemaakt op basis van Merlot en Cabernet Sauvignon, soms aangevuld met een klein aandeel Cabernet Franc of andere traditionele Bordeauxdruiven. De jaargang 1990 wordt gezien als een uitzonderlijk goed jaar in Bordeaux, wat zich vaak uit in geconcentreerde wijnen met rijpe fruittonen, fraaie complexiteit en een lange levensduur. Na meer dan dertig jaar op fles mag men hier een verfijnde, tertiaire neus verwachten, met aroma’s van leer, cederhout, tabak, gedroogd fruit en onderliggende tonen van cassis en pruim.

De regio Graves ontleent zijn naam aan de grindrijke bodems die zorgen voor een uitstekende drainage en warmteopslag, waarmee een ideale rijping van de druiven wordt gestimuleerd. Dit gebied, gelegen aan de linkeroever van de Garonne, staat bekend als de geboorteplaats van Bordeaux-wijnbouw en biedt een uniek microklimaat dankzij de nabijheid van rivier en bossen. Het terroir draagt bij aan wijnen die uitblinken in elegantie, structuur en een subtiele mineraliteit.

Een wijn als deze Graves uit 1990 verdient een evenwichtige maaltijd. Klassieke combinaties met Bordeaux-rundvleesgerechten zoals entrecote bordelaise of lam uit de oven met rozemarijn sluiten uitstekend aan. Ook bij langzaam gegaard wild, kalfsribstuk of een selectie gerijpte Franse kazen komt deze wijn tot zijn recht. Regionale gerechten zoals canard aux cèpes (eend met boleten) harmoniëren prachtig met zijn volwassen smaakaroma’s.

Voor een optimale degustatie is het aan te raden de fles zorgvuldig te decanteren, om eventueel depot te verwijderen en de wijn zijn volle geurpalet te laten ontvouwen. Serveer hem bij een temperatuur van 17-18°C voor een maximale expressie van zijn karakter.