Wijnen Graves Château La Magine - 1985

Château La Magine 1985 uit Graves is een klassieke rode Bordeaux, met een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd. De stijl van Graves-wijnen is vaak elegant en geraffineerd, met een subtiele balans tussen structuur en frisheid. Hoewel de samenstelling van het druivenras niet expliciet vermeld is, bestaat een typische Graves-blend meestal uit Merlot en Cabernet Sauvignon, soms aangevuld met Cabernet Franc. Wijnen van deze leeftijd tonen vaak een uitzonderlijke complexiteit: het jeugdige fruit is inmiddels overgegaan in secundaire en tertiaire aroma’s, zoals leer, tabak, ceder, paddenstoelen en gedroogd donker fruit. De tannines zijn doorgaans fluweelzacht geworden en de afdronk is lang en harmonisch.

Graves is een van de oudste wijnregio’s van Bordeaux en wordt geroemd om zijn grindrijke bodems, die zorgen voor een goede afwatering en warmteopslag, wat essentieel is voor een gelijkmatige rijping van de druiven. Het zeeklimaat van Bordeaux, met milde winters en warme zomers, draagt bij aan de elegante structuur en finesse die wijnen uit Graves kenmerken. Het gebied ontleent zijn naam aan de kenmerkende 'graves', oftewel kiezels, die een unieke bijdrage leveren aan het terroir. Historisch gezien is Graves het geboortegebied van de Bordeaux-blend en staat het bekend om zijn wijnen die gracieus kunnen rijpen.

Bij een gerijpte wijn als deze passen rijke gerechten uitstekend. Denk aan klassiek geroosterd lamsvlees, eendenborst met een saus op basis van paddenstoelen, of langzaam gesmoorde runderschouder. Ook regionale Girondijnse specialiteiten zoals entrecôte à la Bordelaise doen het goed. Selecteer gerechten die aansluiten bij de gecombineerde diepte van het bouquet en de rondeur van de structuur. Kaasliefhebbers kunnen kiezen voor niet te jonge, harde kazen zoals een oude Comté.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 16 tot 18°C. Is de fles al lang bewaard, overweeg dan voorzichtig te decanteren om eventuele depot te scheiden en de aroma’s tot bloei te laten komen.