Wijnen Barsac Prau Pâle - Excellence Jarre - 2019

Viniou-recensies

De Prau Pâle Cuvée Excellence Jarre 2019 uit Barsac, Bordeaux, heeft een bijzondere achtergrond. Waar Barsac vooral bekendstaat om zijn zoete witte Sauternes-wijnen van met name Sémillon en Sauvignon Blanc, verrast deze wijn doordat het om een droge rode wijn gaat. Ook het gebruik van een jarre (amfora) voor de vinificatie onderscheidt deze cuvée; deze traditionele methode geeft extra finesse en zuiverheid aan het fruit, met behoud van frisheid en structuur. Hoewel de blend niet precies wordt vermeld, zal het vermoedelijk gaan om een typische Bordeauxsamenstelling met Merlot, Cabernet Sauvignon en/of Cabernet Franc. Het jaartal 2019 was een uitstekend wijnjaar in Bordeaux: relatief warm, met een evenwichtig groeiseizoen dat zorgde voor rijpe tannines en aromatische complexiteit.

Barsac ligt in het zuidwesten van Bordeaux, aan de oevers van de Ciron. De regio staat bekend om zijn kalkrijke bodems, ideaal voor de ontwikkeling van elegante, goed gestructureerde wijnen. Hoewel zoete witte wijnen de regio domineren, zien we steeds vaker producenten experimenteren met rode druivenrassen, zeker in bijzondere cuvées als deze. Het gematigde, Atlantische klimaat met mistige ochtenden en zonnige middagen draagt bij aan de lange, evenwichtige rijping van de druiven.

Voor culinaire combinaties sluit de Prau Pâle Cuvée Excellence Jarre 2019 goed aan bij rijke, klassieke Franse gerechten zoals entrecote bordelaise, lamscarré met kruiden uit de streek, of een mooie canard aux cerises. Je kunt hem ook serveren bij gegrilde groenteschotels of, meer regionaal, bij een confit de canard of magret de canard.

Serveer deze wijn licht gekoeld, op een temperatuur tussen de 15 en 17°C, zodat zijn fruitige frisheid en zachte tannines mooi tot hun recht komen. Karaferen wordt aangeraden om het bouquet optimaal te laten openbloeien. Deze wijn kan nu al gedronken worden, maar heeft ook potentieel om enkele jaren te ouderen.