Wijnen Médoc Château Plagnac - 2020

Château Plagnac 2020 is een klassieke rode wijn uit de prestigieuze appellatie Médoc in Bordeaux. Wijnen uit deze regio onderscheiden zich vaak door hun elegante structuur, rijpe fruitaroma’s en een subtiele kruidigheid. De blend bij Médoc is doorgaans gebaseerd op een combinatie van Cabernet Sauvignon en Merlot, waarbij Cabernet mogelijk voor frisheid, tannines en cassistonen zorgt, terwijl Merlot het geheel afrondt met wat rondere, zachtere vruchtenaroma’s zoals pruimen en kersen. De jaargang 2020 staat in Bordeaux bekend als bijzonder geslaagd, met voldoende zon en warmte om de druiven volledig te laten rijpen, maar tegelijkertijd met genoeg frisheid om elegantie te behouden. Vinificatie in Médoc vindt meestal plaats op klassieke wijze, soms met rijping in eikenhouten vaten die extra diepgang en fijne toets van vanille of ceder kunnen toevoegen aan de wijn.

De Médoc-streek staat bekend om zijn grindrijke bodems langs de linkeroever van de Gironde, wat zorgt voor uitstekende drainage en ideaal is voor blauwe druivenrassen. Het zeeklimaat met gematigde temperaturen en milde winters zorgt ervoor dat de druiven langzaam en gelijkmatig rijpen. De geschiedenis van wijnbouw in deze streek gaat eeuwen terug; veel kastelen, zoals Château Plagnac, hebben een lange traditie van vakmanschap en terroirexpressie.

Bij deze stijl wijn passen klassieke Franse gerechten uitstekend. Denk aan entrecôte met bearnaisesaus, een gebraden lamsbout of geroosterde eendenborst. Ook lokale gerechten uit Bordeaux zoals cannelés of confit de canard harmoniëren mooi, net als gerechten met paddenstoelen, gegrilde groenten of harde kazen zoals Comté of oude Cantal. De stevige structuur en fruitigheid van de wijn maken hem veelzijdig aan tafel.

Voor een optimale beleving verdient dit type Médoc een serveertemperatuur van ongeveer 16-18°C. Schenk de wijn het liefst een uur vóór het serveren in een karaf voor wat extra lucht, zodat de aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Zo proef je het beste van deze Bordeaux-klassieker.