Château Tour Negrier 2009 uit de appellatie Médoc AOC is een klassieke Bordeaux-blend, voornamelijk samengesteld uit Merlot en Cabernet Sauvignon, eventueel aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot. Het millésime 2009 wordt gezien als een van de beste jaren van het afgelopen decennium voor de Bordeaux, dankzij de warme en zonrijke zomer die gezorgd heeft voor perfecte rijping van de druiven. In het glas biedt deze wijn verleidelijke aroma’s van rijpe cassis, pruimen en zwarte kersen, naast fijne tonen van cederhout en tabak, die getuigen van enkele jaren rijping. In de mond is de wijn vol, soepel en gestructureerd, met gepolijste tannines en een mooie balans tussen fruit, zuren en houtinvloeden.
De Médoc, gelegen op de linker oever van de Gironde, is beroemd om zijn diepe grind- en kiezelbodems, die de waterhuishouding uitzonderlijk regelen en ideaal zijn voor de teelt van Cabernet Sauvignon. De invloed van de rivier en de nabijheid van de Atlantische Oceaan zorgen samen voor een gematigd zeeklimaat met milde winters en niet te hete zomers. De regio kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie en wordt wereldwijd geprezen om haar elegante, houdbare rode wijnen die complexiteit combineren met een verfijnde structuur.
Deze Médoc past uitstekend bij klassieke gerechten zoals entrecôte à la bordelaise, lamskoteletjes met rozemarijn of confit de canard. Tevens komt de wijn volledig tot zijn recht naast hardere kazen zoals Comté of Cantal, of een stoofpotje van rundvlees en paddenstoelen. Lokale specialiteiten zoals een magret de canard uit het zuidwesten van Frankrijk versterken zijn karakter verder.
Voor een optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn indien mogelijk een half uur vooraf om hem volledig tot expressie te laten komen. Zo geniet je ten volle van de rijkdom en elegantie die deze prachtige Médoc uit 2009 te bieden heeft.
