Viniou-recensies
Château Plagnac 2020 uit de Médoc AOC is een klassieke Bordeaux-blend die het karakter en de traditie van deze wereldberoemde streek prachtig weerspiegelt. Deze rode wijn, geclassificeerd als Cru Bourgeois, is samengesteld uit cépages zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en soms een vleugje Petit Verdot of Cabernet Franc. Het jaar 2020 kenmerkte zich door een warm en relatief droog groeiseizoen, waardoor de druiven goed konden rijpen en voller en geconcentreerder van smaak zijn geworden. De vinificatie bij Château Plagnac is gericht op authenticiteit en het behoud van fruit, vaak met een rijping op eikenhouten vaten die subtiliteit en structuur toevoegt, zonder het pure karakter van de wijn te verdringen.
De Médoc-streek aan de linkeroever van de Gironde staat bekend om zijn diepe grind- en kleibodems die warmte vasthouden en zorgen voor een perfecte rijping van de Cabernet-druiven. Het milde zeeklimaat voorkomt grote temperatuurverschillen, waardoor de druiven geleidelijk kunnen rijpen en de tannines kunnen verfijnen. De geschiedenis van de Médoc als wijngebied gaat eeuwen terug, met talloze châteaux die iconische wijnen voortbrengen. Cru Bourgeois is een aparte classificatie, net onder de beroemde Grand Crus, en biedt vaak uitstekende prijs-kwaliteitverhoudingen.
Deze Médoc past uitstekend bij stevige vleesgerechten zoals entrecote à la bordelaise, lamskoteletjes met rozemarijn, of een confit de canard. Ook stoofschotels, wildgerechten en harde kazen als Cantal of Comté combineren uitmuntend met de kenmerkende structuur en tannines van de wijn. Voor een regionale touch kun je kiezen voor gerechten uit de Sud-Ouest, zoals magret de canard of een gevulde tomaat à la bordelaise.
Serveer de Château Plagnac 2020 bij een temperatuur van 16-18°C, liefst na een uurtje karaferen om de wijn te laten openbloeien. Zo komen de aroma’s van zwart fruit, tabak, kruiden en een vleugje ceder optimaal tot hun recht en ervaart u de ware elegantie van de Médoc.
