Wijnen Médoc Château Cantemerle - 2022

Château Cantemerle 2022 uit de Medoc, gelegen in het beroemde Bordeaux, is een klassieke rode wijn die vooral bekend staat om zijn elegante, evenwichtige stijl. Deze cru wordt voornamelijk gemaakt van Cabernet Sauvignon en Merlot, soms aangevuld met kleine hoeveelheden Cabernet Franc en Petit Verdot, wat zorgt voor een mooie complexiteit en rijpingspotentieel. De wijn uit het jaar 2022 profiteert van de uitstekende weersomstandigheden die voor perfecte rijping van de druiven zorgden. De vinificatie bij Cantemerle gebeurt traditioneel: de druiven worden zorgvuldig geselecteerd, vergist op temperatuurgecontroleerde stalen tanks en de wijn rijpt vervolgens op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om structuur en subtiele houttonen toe te voegen.

De Médoc, als subregio van Bordeaux, heeft een buitengewoon gunstig terroir voor rode kwaliteitswijnen. Het klimaat is gematigd door de nabijheid van de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor voldoende regenval en milde temperaturen, essentieel voor een gelijkmatige rijping van de druiven. De grindrijke bodems zorgen voor een goede drainage en bevorderen tegelijkertijd diepe wortelgroei, wat bijdraagt aan de frisheid en finesse in de wijn. Cantemerle heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de 12e eeuw en staat bekend om wijnen met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.

Voor de beste foodpairing kies je bij deze klassieke Médoc het liefst gerechten op basis van gegrild rood vlees, lamskoteletjes met rozemarijn of traditionele Franse stoofschotels zoals boeuf bourguignon. Ook rijke kazen als een gerijpte Comté of een zachte Brie passen prachtig bij de verfijnde tannines van de wijn. Wil je een regionale twist aan je maaltijd geven, serveer er dan cannelés als dessert, eventueel na een oudere jaargang.

Bij degustatie van Château Cantemerle 2022 adviseer ik een temperatuur van ongeveer 16-18°C. Open de fles minstens een uur op voorhand of karaffeer lichtjes om het bouquet volledig tot ontplooiing te laten komen. Zo ervaar je het volle karakter en het elegante evenwicht van deze prachtige Médoc.