Viniou-recensies
Château La Grave 2023 uit de Médoc is een klassiek voorbeeld van de befaamde Bordeaux-blend, doorgaans samengesteld uit Merlot, Cabernet Sauvignon en soms een kleine hoeveelheid Cabernet Franc of Petit Verdot. De jaargang 2023 onderscheidt zich door een jeugdige levendigheid, met een mooie aromatische intensiteit op het fruit, zoals cassis, rijpe kersen, en braambessen, aangevuld met subtiele tonen van kruiden en cederhout, typisch voor een zorgvuldige opvoeding op eikenhout. De Médoc-regio staat bekend om zijn grindrijke terroir, dat zorgt voor een uitstekende drainage en bijdraagt aan de elegante tanninestructuur van de wijn. De milde invloed van de Atlantische Oceaan zorgt voor een gematigd klimaat waarin de druiven gelijkmatig kunnen rijpen, terwijl de bodems een complexe mineraliteit aan de wijnen geven. Deze streek kent een eeuwenoude wijnbouwtraditie, waarin prestige en kwaliteit centraal staan.
De Château La Grave 2023 is een veelzijdige wijn aan tafel. Dankzij zijn jeugdige kracht en frisse zuren past hij bijzonder goed bij gegrild rood vlees, zoals entrecôte of magret de canard. Ook klassieke Franse gerechten als lamskoteletten met tijm of een stoofpotje van rundvlees (boeuf bourguignon) komen prachtig tot hun recht. Uit de eigen regio is een pairing met confit de canard of een selectie van halfharde kazen, zoals Tomme de Bordeaux, een uitstekende keuze. Voor de liefhebbers van de Franse keuken zijn ook gerechten met geroosterde groenten of paddestoelen een mooie optie.
Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik om deze wijn licht te karafferen, vooral omdat een jonge Médoc nog wat gesloten kan zijn. Serveer hem bij een temperatuur van 16-18°C, zo komen de aroma’s volledig tot hun recht en ervaar je het samenspel van fruit, houttonen en tannine in perfecte balans.
