Wijnen Pomerol Château Le Caillou - 2022

Viniou-recensies

Château Le Caillou 2022 uit de beroemde Pomerol AOC in Bordeaux is een pure uitdrukking van het terroir dat zo geliefd is onder wijnliefhebbers. Deze rode wijn is overwegend samengesteld uit Merlot, het dominante druivenras van Pomerol, aangevuld met een klein aandeel Cabernet Franc. De jaargang 2022 wordt gekenmerkt door een relatief warm groeiseizoen, wat heeft geleid tot rijpe en geconcentreerde druiven. De wijn ondergaat traditionele vinificatie met een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten, wat hem zowel elegantie als structuur geeft.

Pomerol, gelegen ten westen van de stad Libourne op de rechteroever van de Dordogne, staat bekend om zijn klei- en grindrijke bodems die bijzonder geschikt zijn voor Merlot. Dit unieke terroir zorgt voor wijnen met veel diepgang, een fluweelzachte textuur en weelderige aroma’s van donker fruit, truffel en soms een vleugje viooltjes. De regio heeft een rijke geschiedenis en staat wereldwijd bekend om kleine, kwalitatieve châteaux en iconische wijnen, ondanks het relatief compacte oppervlak van de appellatie.

Deze wijn vraagt om verfijnde gastronomische combinaties. Pomerol blinkt uit bij klassieke gerechten zoals lamsrack met rozemarijn, eendenborst, of een mooie tournedos met een romige morillesaus. Ook regionale gerechten zoals canard aux cèpes of entrecôte à la bordelaise passen perfect qua intensiteit en smaakstructuur. Voor een kaasplank adviseren wij zachte, romige kazen zoals Brie de Meaux of een Tomme de Savoie.

Voor een optimale beleving schenk je de Château Le Caillou 2022 op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn bij voorkeur een uur vooraf om alle aroma’s tot bloei te laten komen. Zo ervaart u de charme, complexiteit en finesse van deze prachtige Pomerol ten volle.