Wijnen Pomerol Château Le Caillou - 2020

Viniou-recensies

Château Le Caillou 2020 uit Pomerol behoort tot de klassieke Bordeaux-wijnen en is een voortreffelijke expressie van het terroir van de rechteroever. Deze wijn bestaat voornamelijk uit Merlot, het typische druivenras van Pomerol, vaak aangevuld met een kleine hoeveelheid Cabernet Franc. De oogst van 2020 kenmerkte zich door gunstige groeiomstandigheden: voldoende neerslag in de winter en lente, gevolgd door een warme en relatief droge zomer. Hierdoor ontwikkelden de druiven een diepe rijpheid en een mooie concentratie. De vinificatie gebeurt traditioneel, met een opvoeding op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw, wat extra structuur, complexiteit en subtiele toastaroma’s aan de wijn toevoegt. In het glas presenteert de wijn zich met een diepe robijnrode kleur, een geurige neus van rijp zwart fruit, viooltjes, fijne kruidigheid en een fluwelig mondgevoel, ondersteund door elegante tannines en een lange, verfijnde afdronk.

Pomerol is een kleine, maar internationaal befaamde appellatie binnen de regio Le Libournais in Bordeaux. Het gebied beschikt over een uniek terroir van klei- en grindbodems, die bijzonder gunstig zijn voor Merlot en zorgen voor weelderige, sensuele wijnen met een grote bewaarcapaciteit. Hoewel Pomerol geen officiële classificatie kent zoals andere Bordeaux-appellaties, genieten haar kastelen – waaronder Château Le Caillou – een uitstekende reputatie. Het relatief warme, gematigde zeeklimaat zorgt ervoor dat de druiven altijd goed kunnen rijpen, wat de stijl van de wijnen ten goede komt. De combinatie van rijke geschiedenis, gevarieerde bodems en gunstig klimaat maakt Pomerol tot een van de grootheden van Frankrijk.

Bij een geraffineerde Pomerol als deze passen klassieke gerechten uit de Franse keuken uitstekend, zoals eendenborst met een saus van zwarte bessen, lamscarré met Provençaalse kruiden of gestoofde kalfswang. Ook lokale specialiteiten zoals cannelés passen verrassend goed bij de weelderigheid van deze wijn. Voor een bijzondere ervaring combineert u deze wijn met een truffelgerecht, iets waar Pomerol om bekend staat.

Serveer Château Le Caillou 2020 idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn een uur voor het serveren, zodat hij volledig tot zijn recht komt. Zo kunt u maximaal genieten van zijn aromatische complexiteit en zijdezachte structuur.