Château Beauséjour 2022 uit de prestigieuze Pomerol AOC vertegenwoordigt de verfijning van Bordeaux in een glas. De wijngaard kenmerkt zich door een dominante aanplant van Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon, wat resulteert in een wijn die tegelijkertijd rijk, soepel en elegant is. Het jaar 2022 was in Bordeaux getekend door warme, zonovergoten dagen en beperkte regenval, waardoor de druiven prachtig konden rijpen met een intense fruitexpressie en rijpe tannines. In de kelder volgt een zorgvuldige vinificatie met traditionele fermentatie op roestvrijstaal en vervolgens een rijping op Franse eikenhouten vaten, wat het geheel diepte, complexiteit en subtiele toastaroma’s geeft.
Pomerol zelf ligt op de rechteroever van de rivier de Dordogne, een streek geroemd om haar kleine omvang, maar grootse wijnen. Het terroir bestaat er uit ijzerrijke klei- en grindgronden, ideaal voor Merlot die hier haar zijdeachtige structuur en volle, sappige fruittonen ontwikkelt. Het relatief zachte zeeklimaat met voldoende neerslag en milde temperaturen laat de druiven traag en evenwichtig rijpen. Historisch gezien wordt Pomerol al eeuwen geroemd en zijn de wijnen daar vaak gezocht vanwege hun sensualiteit en bewaarpotentieel.
Château Beauséjour 2022 combineert rijke aroma’s van zwarte kers, pruim, viooltjes en een ondertoon van cacao en sigarenkistje. Deze volle, maar verfijnde wijn is een prachtige begeleider van klassieke gerechten zoals lamsbout met rozemarijn, eendenborst met kersen, tournedos Rossini en truffelrisotto. Ook regionale specialiteiten zoals canard aux cèpes of entrecôte à la bordelaise komen volledig tot hun recht met deze Pomerol.
Serveer deze wijn rond 16-18°C nadat hij bij voorkeur een uur heeft kunnen ademen. Zo komen de zachte tannines en de complexe geurpaletten het mooiste tot hun recht. Bewaar het glas even in de hand om alle rijke lagen en elegante structuur van deze uitzonderlijke Bordeaux optimaal te ervaren.
