Wijnen Pomerol Château Mazeyres - 2003

Château Mazeyres 2003 uit Pomerol belichaamt de elegantie en het karakter van één van de meest gerenommeerde appellaties van Bordeaux. Hoewel de opgegeven druivenrassen niet volledig bevestigd zijn, is het aannemelijk dat de wijn grotendeels gemaakt is in de klassieke stijl van Pomerol, waar Merlot vaak dominant is, mogelijk aangevuld met een vleugje Cabernet Franc en heel soms Petit Verdot. Het warme, droge jaar 2003 heeft ongetwijfeld invloed gehad op de rijping van de druiven, wat doorgaans resulteert in een rijke, geconcentreerde wijn met zachte tannines en een weelderige fruitstructuur. Wijnen uit dit type jaar ontwikkelen doorgaans diepe aroma’s van rijp zwart fruit, pruimen, leer en een subtiele aardse ondertoon, gecombineerd met de elegante houtinvloed die kenmerkend is voor traditionele vinificatie in dit gebied.

Pomerol zelf, gelegen op de rechteroever van de Bordeauxstreek, blinkt uit door zijn unieke terroir met kleirijke bodems waarin ook ijzerrijke “crasse de fer” voorkomt. Dit terroir, in combinatie met een gematigd zeeklimaat, zorgt voor wijnen met een ongekende finesse, die zich onderscheiden door hun rondeur, diepte en zeer genuanceerde aroma’s. Door hun relatief kleine productie en rijke historie zijn Pomerol-wijnen wereldwijd geliefd en gewild.

Voor foodpairing past een wijn als deze uitstekend bij verfijnde gerechten. Denk aan langzaam gegaard lamsvlees, rosé gebraden eend, rundstoof of truffelrisotto. Lokale specialiteiten zoals canard aux cèpes of entrecôte à la bordelaise komen prachtig tot hun recht naast zo’n zachte, mature Pomerol. Ook harde kazen of licht gerijpte kazen kunnen een harmonieuze combinatie vormen.

Serveer deze wijn bij voorkeur op een temperatuur van 17-18°C, zodat de volle aroma’s en de zijdezachte structuur volledig tot hun recht komen. Schenk de fles bij voorkeur vooraf over in een karaf om eventuele bezinksel te scheiden en de aroma’s voldoende te laten ademen.