Wijnen Pomerol Château Tour Maillet - 2021

Viniou-recensies

Château Tour Maillet 2021 is een prachtige rode wijn uit de befaamde Pomerol-appellatie in Bordeaux. De wijn is hoofdzakelijk gemaakt van Merlot, de druif bij uitstek in deze streek, die garant staat voor rondeur, diepte en een mooie fruitigheid. Naast Merlot kunnen er kleine hoeveelheden Cabernet Franc of Cabernet Sauvignon in de assemblage zitten, die extra structuur en aromatische complexiteit toevoegen. 2021 was in Bordeaux een uitdagend jaar, met frisheid en finesse dankzij een koel en nat voorjaar gevolgd door een zonnige nazomer. Dat maakt deze wijn verfijnd, elegant en uitgesproken in zijn fraîcheur. De vinificatie op Château Tour Maillet geschiedt traditioneel, met zorgvuldige selectie van de druiven en rijping op eikenhouten vaten, wat de wijn die kenmerkende Pomerol-structuur en subtiele tonen van specerijen en toast geeft.

De Pomerol-regio ligt op de rechteroever van de Dordogne en is beroemd om haar klei- en grindbodems, waarop de Merlot zich optimaal kan ontwikkelen. Het relatief milde zeeklimaat, met voldoende neerslag en veel zonuren in de nazomer, zorgt voor langzaam rijpende druiven en een uitstekende balans tussen rijpe tannines en frisheid. Pomerol-wijnen behoren tot de meest gewaardeerde van Bordeaux, met een geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd, al is internationale faam relatief recent dankzij enkele mythische kastelen uit de regio.

Wat betreft wijn-spijscombinaties komt deze Pomerol prachtig tot zijn recht bij klassieke gerechten uit het zuidwesten van Frankrijk, zoals eendenborst, confit de canard of een sappige entrecote bordelaise. Ook bij wild, lamsvlees uit de oven en paddenstoelenrisotto komt de finesse en diepe fruitigheid mooi naar voren. Een bordje lokale kaas, zoals Saint-Nectaire of Cantal, past perfect bij deze wijn.

Serveer Château Tour Maillet 2021 idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Karaf de wijn indien mogelijk een uur van tevoren voor extra aromatische expressie. Zo kunt u volop genieten van zijn mooie balans tussen frisheid, structuur en fluwelige tannines.