Wijnen Pomerol Château Vieux Château Certan - 2014

Viniou-recensies

Château Vieux Château Certan 2014 is een prestigieuze rode wijn uit Pomerol, gelegen op de rechteroever van Bordeaux. De wijn is een blend van hoofdzakelijk Merlot, aangevuld met Cabernet Franc en een kleine hoeveelheid Cabernet Sauvignon, zoals kenmerkend is voor deze appellation. Het wijnjaar 2014 in Bordeaux stond bekend om een koele lente en zomer, gevolgd door een uitstekend najaar dat zorgde voor een trage, optimale rijping van de druiven. Dit vertaalt zich in een wijn die elegantie koppelt aan verfijnde structuur, met aroma’s van rijpe zwarte kers, pruimen, subtiele kruiden en florale tonen. De vinificatie bij Vieux Château Certan is uiterst zorgvuldig, met traditionele technieken en een lange rijping op eikenhouten vaten, waardoor de wijn zijn diepgang en complexiteit krijgt.

Pomerol is een kleine maar beroemde wijnregio met een uniek terroir. De bodem bestaat uit klei, grind en ijzerhoudende ondergrond, waar met name de Merlot-druif uitstekend gedijt. Het gematigde zeeklimaat zorgt voor regelmatige neerslag en zachtaardige temperaturen, wat de rijping ten goede komt. Historisch gezien is Pomerol lang in de schaduw gebleven van de buren Saint-Émilion en de Médoc, maar vandaag de dag behoren haar wijnen tot de meest gewilde ter wereld, mede dankzij hun rijke, fluweelzachte textuur en bijzondere diepgang.

Deze elegante Pomerol past uitstekend bij gerechten van lamsvlees, zoals lamsrack met een rozemarijnkorst, of klassiek Frans rundvlees zoals entrecôte bordelaise. Ook gebraden eend of een romige paddenstoelenrisotto vormen voortreffelijke combinaties. Voor een regionale toets zijn gerechten als canard aux cèpes of een rijk gevulde cassoulet uitstekende keuzes.

Voor de optimale beleving raad ik aan deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn indien mogelijk één uur van tevoren, zodat de complexiteit volledig tot uiting komt en u kunt genieten van de fijne structuur en het verfijnde bouquet van deze prachtige Pomerol.