Wijnen Pomerol Château Gazin - 2012

Château Gazin 2012 uit de appellatie Pomerol is een Bordeaux-rode wijn die zich onderscheidt door zijn verfijning en elegantie. Deze wijn is voornamelijk samengesteld uit Merlot, met kleinere percentages Cabernet Franc en soms een vleugje Cabernet Sauvignon. Het oogstjaar 2012 werd gekenmerkt door een relatief koel en vochtig voorjaar gevolgd door een warme, droge zomer, wat resulteerde in compacte, aromatisch rijke druiven met een mooie zuurgraad. De vinificatie is traditioneel, met een zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is. Dit geeft de wijn zijn karakteristieke structuur, zachte tannines en subtiele kruidige tonen, naast aroma's van zwart fruit, pruimen, truffel en een lichte aardsheid.

Pomerol, gelegen aan de rechteroever van de Dordogne in het Libournais, is een relatief kleine wijnregio die mondiale faam geniet. De klei- en grindbodems, rijk aan ijzeroxide, hebben een grote invloed op de stijl en het bewaarpotentieel van de wijnen; Merlot blijkt hier uitstekend te gedijen. Het relatief milde, vochtige zeeklimaat zorgt voor een geleidelijke, volledige rijping van de druiven. Pomerol kent geen classificatiesysteem zoals in de Médoc, maar wordt algemeen erkend voor zijn zeldzame terroir en rijke geschiedenis, met vele wijnhuizen die teruggaan tot de middeleeuwen.

Voor het serveren verdient Château Gazin 2012 het om gepaard te worden met verfijnde gerechten. Klassieke combinaties zijn lamsbout met rozemarijn, duif met truffel, of een entrecôte Bordelaise. Ook lokale gerechten zoals canard aux cèpes of ossenstaartstoof met paddenstoelen doen het goed. Oude kazen, zoals Comté of Saint-Nectaire, zijn eveneens een uitstekende match.

Het is aan te raden deze wijn te decanteren om het bouquet volledig te ontplooien. Schenk Château Gazin 2012 op een temperatuur van 17-18°C en geniet van het harmonieus samenspel van fruit, kruidigheid en finesse dat zo typerend is voor de grote wijnen van Pomerol.