Wijnen Pomerol Château La Pointe - 1975

Château La Pointe 1975 komt uit het befaamde Pomerol-gebied in Bordeaux, een regio die wereldwijd bekend staat om zijn verfijnde en krachtige rode wijnen. Hoewel de exacte blend niet volledig bevestigd is, worden Pomerol-wijnen doorgaans gedomineerd door Merlot, vaak aangevuld met een kleinere hoeveelheid Cabernet Franc. De jaargang 1975 staat te boek als klassiek met een stevige structuur en bewaarpotentieel, gekenmerkt door relatief koele omstandigheden en een strenge tanninestructuur tijdens hun jeugd. Na decennia op fles evolueren deze wijnen doorgaans richting een complex bouquet van gedroogde pruimen, zachte tabak, leer en aardse tonen, terwijl de frisheid en diepte goed behouden blijven. De vinificatie bij erkende Pomerol-châteaux als La Pointe is gericht op het tot uitdrukking brengen van terroir en elegantie, met oog voor zowel extractie als subtiliteit.

Pomerol is een bescheiden appellatie op de rechteroever van de Dordogne, met klei- en grindrijke bodems die bijzonder geschikt zijn voor Merlot. Het gematigde zeeklimaat zorgt voor regelmatige neerslag en milde temperaturen, wat bijdraagt aan de zachtheid en de rondeur van de wijnen uit deze streek. Historisch gezien heeft Pomerol zich pas relatief laat internationaal bewezen, maar geldt tegenwoordig als één van de meest gewilde Bordeaux-namen, dankzij de rijke, sensuele wijnen die zelfs op leeftijd hun charme behouden.

Qua wijn-spijscombinatie werkt een gerijpte Pomerol als deze uitstekend bij klassiekers uit de Franse keuken, zoals confit de canard of lamsbout met rozemarijn. Ook bij zachte, gerijpte kazen of een paddenstoelenrisotto komt de diepte en complexiteit van de wijn mooi naar voren.

Voor de optimale beleving wordt aanbevolen deze wijn enkele uren voor het serveren voorzichtig te decanteren om eventueel depot te verwijderen en het bouquet te laten ontwikkelen. Schenk bij voorkeur op een temperatuur van 17 à 18°C, en gebruik ruime glazen zodat het aromatische palet zich volledig kan ontplooien.