Wijnen Pomerol Château Rouget - 1979

Château Rouget 1979 uit Pomerol is een wijn die het klassieke karakter van deze beroemde rechteroever-appellatie in Bordeaux belichaamt. Hoewel de exacte blend voor dit jaartal niet altijd volledig wordt gecommuniceerd, worden wijnen uit Pomerol doorgaans gekenmerkt door een nadruk op Merlot, soms aangevuld met Cabernet Franc of andere Bordeaux-variëteiten. De wijn uit 1979 komt uit een jaargang met gematigde weersomstandigheden en staat nu, ruim vier decennia na de oogst, bekend als een fijn voorbeeld van geduldige rijping. De vinificatie bij Château Rouget draait meestal om traditionele methodes met veel aandacht voor subtiliteit en elegantie, ingegeven door de natuurlijke kenmerken van het terroir: klei- en grindrijke bodems die perfect passen bij de aard van Merlot.

De Pomerol-regio ligt op de rechteroever van de Bordeaux en staat al eeuwenlang hoog aangeschreven vanwege zijn compacte wijngaarden en uitmuntende terroir. Het relatief milde zeeklimaat en de samenstelling van de bodem zorgen voor wijnen die geroemd worden om hun zachtheid, rondeur en fluwelig mondgevoel. De wijngeschiedenis van Pomerol gaat tot de Romeinse tijd terug, maar vooral sinds de 20e eeuw onderscheidt het zich als een plek waar finesse en concentratie hand in hand gaan.

Wat eten bij deze prachtige, gerijpte wijn? Klassieke Franse gerechten als lamsbout uit de oven, geroosterde eend of een truffelrisotto passen uitstekend om het subtiliteit en de rijpe aroma’s te ondersteunen. Voor een regionale combinatie zijn canard aux pruneaux of een bordje met zachte, gerijpte kazen als Saint-Nectaire een uitstekende keuze.

Schenk deze wijn idealiter op een temperatuur van 17-18°C in ruime glazen; overweeg om de fles voorzichtig te decanteren om eventueel bezinksel te scheiden. Zo geniet u optimaal van de verfijnde geur van gedroogd fruit, aardse tonen en zachte kruidigheid die deze Pomerol na zoveel jaren rijping kan bieden.