Wijnen Listrac-Médoc Fourcas Dupré - 2016

Viniou-recensies

Fourcas Dupré 2016 uit de Listrac-Médoc AOC is een robuuste en elegante rode Bordeaux, gemaakt van een klassieke blend van voornamelijk Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, typisch voor deze appellatie. Het jaar 2016 wordt beschouwd als een uitstekend millésime voor Bordeaux, met perfecte weersomstandigheden die zorgden voor gezonde druiven met een mooie rijpheid en fijne zuurbalans. De bodem van Fourcas Dupré bestaat voornamelijk uit kiezel en kalksteen, wat bijdraagt aan de structuur en frisheid van de wijn. De vinificatie gebeurt traditioneel met rijping op eikenhouten vaten, waardoor het wijnkarakter extra diepte krijgt, zonder de fruitexpressie te overheersen.

De regio Médoc, gelegen op de linkeroever van de Gironde, staat bekend om haar rijke wijntraditie die eeuwen teruggaat. Het klimaat is gematigd met invloed van de Atlantische Oceaan, wat voor verkoeling en gelijkmatige rijping zorgt. Listrac-Médoc, een kleinere appellatie binnen de Médoc, onderscheidt zich door zijn iets hoger gelegen gronden, waardoor de wijnen vaak wat meer frisheid en structuur tonen in vergelijking met andere delen van de streek. Hier vinden we vooral klassieke, langlevende Bordeauxwijnen, geliefd om hun balans en stijl.

Wat betreft foodpairing is Fourcas Dupré 2016 uitermate geschikt om te combineren met rood vlees zoals entrecote, gegrild lamsvlees of een mooie entrecôte bordelaise. Ook bij wildgerechten zoals hertenbiefstuk of een klassieke Franse hutspot met rundvlees komt deze wijn goed tot zijn recht. Kaasliefhebbers kunnen deze wijn ook serveren bij gerijpte harde kazen als Comté of Cantal, voor een harmonieus geheel dat het beste uit wijn en gerecht naar voren haalt.

Voor de perfecte degustatie wordt aanbevolen om de wijn enkele uren van tevoren te karaferen, zodat hij zich volledig kan openen. Serveer Fourcas Dupré 2016 op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Zo komen de aroma’s van rijp donker fruit, cassis, tabak en subtiele houttonen prachtig tot hun recht en ervaar je de structuur en finesse die deze Bordeaux uit een topjaar te bieden heeft.