Viniou-recensies
Château Fourcas Dupré 2022 uit de appellatie Listrac-Médoc is een prachtige representant van de linkeroever van Bordeaux. Deze rode wijn wordt doorgaans samengesteld uit klassieke Bordeauxdruivenrassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, soms aangevuld met Petit Verdot. Het jaar 2022 wordt gekenmerkt door een warm groeiseizoen, wat leidde tot volle, rijpe druiven – het resultaat is een wijn met geconcentreerd fruit, stevige structuur en een mooie frisheid die typerend is voor Listrac-Médoc. Château Fourcas Dupré staat bekend om zijn traditionele vinificatie, waarbij de druiven zorgvuldig worden geselecteerd en de wijn rijpt in eikenhouten vaten om complexiteit en elegantie te ontwikkelen.
De Listrac-Médoc ligt enigszins landinwaarts in de Médocregio, op een plateau met kiezel- en kalkrijke bodems. Dit terroir geeft de wijnen hun stevige tannines en bewaarpotentieel, terwijl het iets koelere microklimaat zorgt voor frisheid en evenwicht, zelfs in warmere jaargangen. Bordeaux heeft een rijke wijntraditie, en Listrac-Médoc heeft zich ontwikkeld als een echte insider’s tip voor wie houdt van structuur en karakter.
In combinatie met eten komt deze wijn volledig tot zijn recht. Dankzij zijn structuur en tannines past hij uitstekend bij rood vlees, bijvoorbeeld een entrecôte à la bordelaise of lamsbout met rozemarijn. Ook stoofgerechten, zoals een traditionele boeuf bourguignon, harmoniëren mooi met de wijn. Voor een regionale touch kun je denken aan confit de canard of een selectie van gerijpte kazen uit de regio, zoals Ossau-Iraty.
Voor de optimale beleving adviseer ik om deze Château Fourcas Dupré 2022 te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Dit laat de complexe aroma’s van rood en zwart fruit, het hout en de subtiele kruidigheid prachtig tot hun recht komen. Karafferen ongeveer een uur voor het serveren zorgt ervoor dat de wijn zich volledig opent.
