Wijnen Listrac-Médoc Saint Benoit - 2019

Château Saint Benoit 2019 uit de appellatie Listrac-Médoc vertegenwoordigt het klassieke profiel van een Bordeaux uit deze karakteristieke regio. De wijn is diep robijnrood van kleur en heeft doorgaans een stevige structuur, wat kenmerkend is voor wijnen uit het Médoc-gebied. Voor Listrac-Médoc zijn wijnen vaak samengesteld uit druivenrassen zoals Merlot, Cabernet Sauvignon en in mindere mate Cabernet Franc, hoewel het exacte blend per château kan verschillen. De wijn uit 2019 profiteert van een uitstekend oogstjaar in Bordeaux, waarin de warmte van het seizoen voor optimale rijpheid heeft gezorgd, terwijl voldoende frisheid en structuur behouden bleven. De rijping gebeurt vaak op eikenhouten vaten, wat de wijn extra complexiteit en een genuanceerde kruidigheid kan geven, naast aroma's van rijpe zwarte bessen, pruimen en subtiele tabakstonen.

Listrac-Médoc ligt tussen de Atlantische Oceaan en de Gironde, met een koeler microklimaat dan andere Médoc-appellaties. De bodems zijn rijk aan grind en klei, wat zorgt voor een trage rijping van de druiven en wijnen met veel kracht en een uitgesproken, tanninerijk karakter. Deze regio kent een lange traditie van wijnbouw die teruggaat tot de 19e eeuw, en staat bekend om zijn wijnen die zich goed kunnen ontwikkelen op fles.

Bij dit type Bordeaux passen klassieke vleesgerechten uitstekend. Denkt u bijvoorbeeld aan gegrilde entrecote, rundstoofpot of lamskoteletjes met een kruidige jus. Ook gerechten uit de streek, zoals confit de canard of entrecôte à la bordelaise met een saus van sjalotjes en rode wijn, kunnen een perfecte aanvulling zijn. Jonge kazen van koemelk of een lichte reblochon laten de structuur van de wijn mooi aansluiten.

Schenk Château Saint Benoit 2019 idealiter op een temperatuur van 16-18°C. Decanteer de wijn eventueel een half uur van tevoren zodat de aroma’s zich volledig kunnen openen. Zo geniet u optimaal van de complexiteit en kracht die deze Listrac-Médoc te bieden heeft.