Wijnen Listrac-Médoc Grand Listrac - 2015

Viniou-recensies

Grand Listrac 2015 is een klassieke Bordeauxwijn afkomstig uit de appellatie Listrac-Médoc, een minder bekende maar interessante subregio van de Médoc. Deze rode wijn wordt voornamelijk gemaakt van een blend van Cabernet Sauvignon, Merlot en vaak een klein percentage Cabernet Franc en Petit Verdot, wat typerend is voor de streek. Het jaar 2015 was bijzonder gunstig voor Bordeaux, met een warm voorjaar en ideale rijpingsomstandigheden waardoor de druiven hun optimale evenwicht tussen suiker, zuren en tannines konden bereiken. De vinificatie kenmerkt zich doorgaans door een traditionele fermentatie, gevolgd door rijping op houten vaten gedurende minstens 12 tot 18 maanden, wat de wijn structuur en elegantie verleent.

Listrac-Médoc ligt noordwestelijk op het linkeroevergebied van de Gironde en is bekend om de kiezelhoudende gronden gemengd met klei en kalksteen. Dit terroir zorgt voor stevige, expressieve wijnen met een mooie bewaarpotentie. De streek geniet van een gematigd maritiem klimaat met verkoelende invloeden van de Atlantische Oceaan, wat bijdraagt aan de frisheid en finesse in de wijnen. Historisch gezien is Listrac iets later tot bloei gekomen dan andere delen van de Médoc, maar heeft zich inmiddels bewezen als bron van uitstekende, prijs-kwaliteit aantrekkelijke Bordeauxwijnen.

Bij een gestructureerde, evenwichtige rode wijn als Grand Listrac 2015 denkt men direct aan gegrild rood vlees, lamsbout met kruidenkorst of stoofpotten zoals een klassieke bœuf bourguignon. Ook regionale kazen uit de Médoc, zoals Tomme de Bordeaux, combineren hier prachtig mee. Voor een lokale touch kun je kiezen voor confit de canard of duif in rodewijnsaus.

Voor de optimale smaakbeleving adviseer ik deze wijn te serveren op een temperatuur van 16-18°C. Karafeer de wijn eventueel een uur vooraf om het bouquet volledig te laten openbloeien, zeker bij een relatief jongere wijn als deze uit 2015 die al mooi op dronk is, maar nog voldoende frisheid en structuur biedt.