Wijnen Saint-Émilion Château ANGELUS ?? - 2019

Château Angélus 2019 uit Saint-Émilion is een prestigieuze rode wijn afkomstig uit een van de meest gerenommeerde appellaties van Bordeaux, gelegen op de rechteroever van de Dordogne. Deze wijn is een blend, zoals gebruikelijk in de regio, voornamelijk samengesteld uit Merlot met een substantieel aandeel Cabernet Franc, wat zorgt voor structuur en complexiteit. Het jaar 2019 wordt beschouwd als een uitstekend millésime, waarin de rijping van de druiven optimaal is geweest, dankzij een warm, zonnig groeiseizoen en gunstige weersomstandigheden tijdens de oogst. Bij de vinificatie wordt bij Château Angélus gekozen voor een minutieuze selectie en een verfijnde, moderne aanpak, gecombineerd met respect voor traditie, waarbij de wijn rijpt op een deel nieuwe Franse eikenhouten vaten.

Saint-Émilion, gelegen op de kalkrijke plateaus en mergelhoudende hellingen, kent een mild zeeklimaat dat gematigd wordt door de nabijheid van de Atlantische Oceaan. De diversiteit aan bodemsoorten, van klei tot kalksteen en zand, geeft de wijnen hun unieke karakter. De regio heeft een rijke geschiedenis die teruggaat tot de Romeinse tijd en staat bekend om zijn ambachtelijke benadering en kleinschalige wijndomeinen. Door de eeuwen heen is Saint-Émilion uitgegroeid tot een symbool van finesse en elegantie in Bordeaux.

Deze krachtige, complexe en verleidelijke wijn vraagt om gerechten van gelijke allure. Denk aan een klassiek Frans gerecht als canard aux cerises (eend met kersen), een mooie côte de bœuf of lamsrack met rozemarijn. Ook heerlijk bij truffelgerechten, wild zoals hert of een rijke paddenstoelenrisotto. Wil je in de sfeer van de streek blijven, kies dan voor entrecôte à la bordelaise of een gevulde gevogelte, begeleid door een stevige saus.

Voor een optimale beleving schenk je Château Angélus 2019 op een temperatuur van 16-18°C. Karafferen gedurende minstens een uur wordt aanbevolen om de wijn volledig tot zijn recht te laten komen en zijn aromatische complexiteit, met tonen van rijpe kersen, bramen, cederhout en florale accenten, ten volle te ontdekken.