Wijnen Saint-Émilion Château Angélus - 1974

Viniou-recensies

Château Angélus 1974 is een klassieke Saint-Émilion Grand Cru uit Bordeaux, gemaakt van een elegante blend van merlot en cabernet franc, met vaak een kleine toevoeging cabernet sauvignon. Het wijnjaar 1974 kenmerkt zich door een relatief koel en nat seizoen, wat resulteerde in wijnen met een fijnmazige structuur, frisheid en een subtiele expressie van fruit. De bodem van Angélus, rijk aan klei en kalksteen, zorgt voor een diepe mineraliteit en een verfijnde complexiteit. De vinificatie gebeurt traditioneel: handmatige oogst, strikte selectie en langdurige rijping op eikenhouten vaten, waardoor de wijn structuur, rondeur en aroma’s van tertiaire ontwikkeling (zoals leer, tabak en ceder) krijgt. Nu op leeftijd biedt deze millésime delicaat gedroogd fruit, aardse tonen en ontwikkelde secundaire aroma’s.

Saint-Émilion ligt aan de rechteroever van de Dordogne en behoort tot de oudste wijngebieden van Bordeaux, met een rijke geschiedenis sinds Romeinse tijden. Het gebied heeft een uniek microklimaat met milde winters, warme zomers en voldoende neerslag, ideaal voor de teelt van merlot. De bodems combineren klei, kalksteen en zand, wat Saint-Émilionwijnen structuur en finesse geeft. De historische dorpen, omgeven door wijngaarden en kastelen, maken deze regio tot een UNESCO-werelderfgoed.

Een rijpe Angélus Grand Cru past uitstekend bij klassieke Franse gerechten zoals duif of fazant met truffel, geroosterd lamsvlees of rund gestoofd in rode wijn. Ook regionale specialiteiten zoals canard aux cerises of eendenborst met champignons zijn uitstekende keuzes. Zorg ervoor dat begeleidende sauzen subtiel zijn, zodat het subtiele karakter van deze oude wijn niet wordt overschaduwd.

Serveer deze wijn op 16-18°C, na minstens een uur voorzichtig decanteren om droesem te verwijderen en de overgebleven aroma’s te laten ontwaken. Drink bij voorkeur binnen zes maanden na opening vanwege het delicate, verouderde karakter.