Wijnen Saint-Émilion Château -Figeac - 2007

Château Figeac 2007 uit Saint-Émilion is een iconische Grand Cru, afkomstig uit een wijngaard met een rijke geschiedenis en uitzonderlijk terroir. Deze wijn, typisch voor het huis, wordt gedomineerd door een unieke blend waarbij cabernet franc en cabernet sauvignon een opvallend grote rol spelen naast merlot, wat de wijn zijn herkenbare structuur, finesse en bewaarpotentieel geeft. Het jaar 2007 stond in Bordeaux bekend als een eerder klassiek jaar, met een relatief koele en wisselvallige zomer gevolgd door een gunstige nazomer, waardoor de druiven mooi rijp maar elegant zijn gebleven. De vinificatie bij Figeac is traditioneel, met veel aandacht voor precisie en een minerale expressie van het terroir op de kenmerkende grind- en ijzerhoudende zandbodems rond het domein.

Saint-Émilion is wereldwijd geroemd om zijn elegante en soms sensuele rode wijnen, waarvan Figeac een schoolvoorbeeld is. De appellatie profiteert van een gematigd zeeklimaat met milde winters en warme zomers, gebufferd door nabijheid van de Dordogne en vallei, wat een zachte rijping van de druiven bevordert. De karakteristieke bodems van Figeac, met hun hoge aandeel gravel, onderscheiden het kasteel van veel buren: dit biedt behalve een uitstekende drainage ook de mogelijkheid om cabernet perfect te laten rijpen in een regio die doorgaans gedomineerd wordt door merlot.

Wat betreft foodpairing is Château Figeac 2007 bij uitstek geschikt voor klassieke Franse gerechten, waarbij gegrild of gebraden rood vlees, zoals entrecôte of lamszadel, prachtig combineert met de rijpe tannine en gekruide structuur van de wijn. Ook wildgerechten, duif of kalfsvlees en geraffineerde stoofpotjes uit de streek, zoals lamspoulet à la bordelaise, vormen een perfecte harmonie. Probeer hem ook eens bij een selectie gerijpte Franse kazen, zoals Saint-Nectaire of een oude Comté.

Om het mooiste uit deze wijn te halen, adviseer ik de fles minstens een uur van tevoren te karaferen zodat de complexe aroma’s zich volledig kunnen ontvouwen. Serveer Château Figeac 2007 bij voorkeur op een temperatuur van 16-18°C, zodat zijn elegantie, het rijpe rood fruit, ceder en fijne kruidigheid optimaal tot hun recht komen.